Cuisinier (H/F)

Bassin de Pompey; Val-de-Briey; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Temps partiel

Résumé du poste

Bassin de Pompey recherche un cuisinier (CAP Cuisine minimum) pour remplacer maladie en CDD. Poste en restauration collective, amplitudes horaires de 6h à 20h, travail sur service du réfectoire et plonge.

Vous préparerez entrées, plats, pâtisseries et desserts selon fiches techniques, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité HACCP, et participerez à l'entretien des locaux et du matériel.

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine minimum exigé.
• Expérience en restauration collective appréciée.
• Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Préparer entrées, plats, pâtisseries et desserts selon fiches techniques.
• Participer à l'entretien des matériels et des locaux du service de restauration (réfectoire et plonge).
• Réaliser la traçabilité liée aux activités du poste en application du PMS.
• Réaliser les livraisons et distribution des repas tout en respectant l'équilibre alimentaire.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances

Cuisine

HACCP

Traçabilité

Hygiène

Plonge

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Nous recherchons un cuisinier (CAP Cuisine minimum).

PROFIL RECHERCHÉ :

Diplôme : CAP Cuisine minimum exigé.

Amplitude horaire : 6h à 20h.

Motif de recrutement : Remplacement maladie (CDD).

Missions du poste :

Sous la responsabilité du responsable de restauration collective, élabore des entrées, des plats, des pâtisseries et desserts à partir de fiches techniques, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Participe à l'entretien des matériels et des locaux du service de restauration (réfectoire et plonge batterie).

Activités :

• Assurer la fabrication des repas en interprétant les fiches techniques
• Participer à l'élaboration des menus
• Réaliser la traçabilité liée aux activités du poste en application du PMS
• Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
• Être à l'écoute des usagers, veiller à l'équilibre alimentaire et remonter au responsable de restauration collective les remarques et suggestions
• Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
• Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé, et des locaux du service restauration
• Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service de restauration
• Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
• Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP