Cuisinier (H/F)

LES FEUILLANTS; Poitiers; On-site; EUR 234,000 - 335,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Transports 50%

Hello CSE

Plateaux-repas €2,75

Job summary

Situé au cœur de Poitiers, l’EHPAD Les Feuillants recrute un(e) cuisinier(ère) pour assurer la préparation et la qualité des prestations culinaires selon les menus.

Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), êtes attentif/ive à la qualité et au bien-être des résidents et vous organisez votre travail en fonction des régimes et habitudes des personnes âgées.

Qualifications

• CAP Cuisine ou Bac pro Cuisine ou formation équivalente.
• Expérience en restauration collective ou en établissement médico-sociale souhaitée.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à organiser le travail, prioriser les tâches et s’adapter aux besoins des résidents.
• Attentif(ive) à la qualité des préparations et au bien-être des personnes âgées.
• Connaissance des régimes alimentaires et des textures modifiées.

Responsibilities

• Assurer la préparation et la qualité des prestations culinaires selon les menus définis.
• Respecter les régimes alimentaires et les textures modifiées prescrits.
• Prendre en compte les goûts, habitudes et préférences des résidents.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Veiller à la propreté et au bon entretien des équipements et espaces de travail.
• Collaborer avec les équipes de la résidence pour adapter la prestation de restauration.
• Participer à la préparation des repas festifs et des événements.

Skills

Cuisine professionnelle

Restauration collective

Hygiène HACCP

Organisation du travail

Attention personnes âgées

Sens du service

Education

CAP Cuisine

Bac pro Cuisine

Formation équivalente

Job description

Situé au cœur de Poitiers, l’EHPAD Les Feuillants est un établissement de 76 lits, facilement accessible en transports en commun. Implantée dans un lieu chargé de plus de quatre siècles d’histoire, la résidence bénéficie d’un cadre privilégié, avec un parc arboré de 5 000 m².Notre projet d’établissement vise à faire des Feuillants un véritable lieu de vie, où chaque résident bénéficie d’un accompagnement personnalisé, dans le respect de son histoire, de ses habitudes et de ses choix. Nous veillons à préserver son autonomie, à favoriser son bien-être et à lui permettre de conserver toute sa place dans la vie de la résidence.Au quotidien, nos équipes partagent des valeurs de bienveillance, d’écoute et de respect. Chaque professionnel contribue, par son savoir-faire, à la qualité de vie des résidents.La restauration occupe une place essentielle dans cette démarche. Au-delà des besoins nutritionnels, les repas constituent des moments de plaisir et de partage.Avantages :MutuelleRemboursement des transports à 50%Avantages Hello CSEPlateaux-repas à 2,75 €Au sein de l'équipe de restauration, vous participez pleinement à la qualité de vie des résidents en proposant une cuisine soignée, adaptée à leurs besoins et respectueuse de leurs goûts et de leurs habitudes.Missions :Assurer la préparation et la qualité des prestations culinaires selon les menus définis.Respecter les régimes alimentaires les textures modifiées prescrits.Prendre en compte les goûts, les habitudes alimentaires et les préférences des résidents.Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP.Veiller à la propreté et au bon entretien des équipements, du matériel et des espaces de travail.Collaborer avec les équipes de la résidence afin d'adapter la prestation de restauration aux besoins des résidents.Participer à la préparation des repas festifs et des événements qui rythment la vie de l'établissement.Organisation du travailRythme de travail : journées de 10 heures de travail effectif.Amplitude horaire : 12 heures.Week-ends : un week-end sur deux travaillé.Organisation des repos : roulement alternant une semaine avec 2 jours de repos consécutifs et une semaine avec 3 jours de repos consécutifs.Vous êtes titulaire d’un CAP Cuisine, d’un Bac professionnel Cuisine ou d’une formation équivalente, et vous justifiez idéalement d’une première expérience en restauration collective ou en établissement médico-social.Une expérience en EHPAD serait appréciée, mais n’est pas indispensable.Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous savez organiser votre travail, gérer les priorités et adapter vos préparations aux besoins spécifiques des résidents, notamment aux régimes alimentaires et aux textures modifiées.Au-delà de vos compétences techniques, nous recherchons une personne :Attentive à la qualité des préparations.Attentive aux personnes âgées, à leurs goûts, à leurs habitudes et à leurs besoins.Vous considérez que la restauration en EHPAD ne se limite pas à la préparation des repas, mais contribue pleinement au plaisir, au bien-être et à la qualité de vie des résidents.