Cuisinier - H/F

CENTRE HOSPITALIER DU PAYS DE GEX; Gex; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Centre Hospitalier du Pays de Gex recherche un technicien de cuisine pour assurer la production chaude et froide dans un cadre hospitalier. Vous serez en charge du respect des procédures HACCP et du suivi des PND, et participerez activement à la mise en place et au conditionnement des productions.

Le poste exige une expérience en restauration collective, un CAP/BEP cuisine et un permis B. Horaires de journée, un week-end sur deux et une manutention de charges lourdes sont prévus.

Qualifications

• Manutention de charges lourdes et travail debout prolongé requis.
• Connaissance des techniques culinaires et de la liaison froide.
• Permis B nécessaire.
• Horaires de journée avec un week-end sur deux.

Responsabilités

• Assurer la production chaude et froide selon le plan de fabrication.
• Veiller au respect de l’HACCP et au suivi des PND.
• Mettre en place les produits et conditionner la production.
• Collaborer avec le responsable de production pour le déroulé quotidien et participer à l’amélioration continue.

Connaissances

Manutention lourde

Station debout prolongée

Horaires de journée

Techniques culinaires

Liaison froide

Permis B

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Le Centre Hospitalier du Pays de Gex (CHPG) fait partie du Groupement Hospitalier de Territoire Haute-Savoie - Pays de Gex, dont l'établissement support est le Centre Hospitalier Annecy Genevois (CHANGE), avec lequel il est en direction commune. Le CHPG est un établissement de santé public sur deux sites distants d'environ 10 kilomètres Gex et Divonne les Bains.

L'hôpital est implanté dans le département de l'Ain. Le cadre de vie est exceptionnel entre lacs et montagnes été comme hiver.

Le Poste

Vous serez en charge de :

• assurer la productionchaude et froide dans le respect du plan de fabrication et des contraintes alimentaires liées à la réalisation de repas hospitaliers
• la responsabilité de l'HACCP et du suivi des PND
• la mise en place des produits afin d'assurer la production
• participer à l'amélioration continue de la prestation
• conditionner sa production
• être en collaboration avec le responsable de production sur le déroulé de la journée

Profil Recherché

• Horaires de journée
• 1 week-end sur 2 travaillés
• Manutention de charge lourde et station debout prolongée
• CAP/BEP cuisine
• Expérience en milieu de la restauration collective
• Permis B

Savoir-faire

• Connaissance approfonie des techniques culinaires, des bases de l'alimentation, des spécificités nutritionnelles
• Connaissance du fonctionnement de la restauration en liaison froide