Cuisinier (H/F)

HOTEL RESTAURANT DE LA GARE; Commequiers; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Restaurant de la Gare est un établissement de terroir authentique, situé dans une commune rurale. Nous recrutons un cuisinier(-ère) passionné(e) en CDI à temps plein pour préparer des plats traditionnels 100% faits maison et participer à l'innovation des recettes.

Le poste prévoit une évolution vers le rôle de chef de cuisine dans 12 à 18 mois, avec 35 heures par semaine et travail les week-ends et jours fériés. L'équipe recherche un profil expérimenté et polyvalent.

Qualifications

• 48 mois d'expérience indispensable.
• CDI à temps plein (35H) avec travail les week-ends et jours fériés.
• Respect des standards de qualité et capacité à innover les recettes.

Responsabilités

• Préparer des plats traditionnels et terroir entièrement faits maison.
• Veiller au respect des standards de qualité et d'hygiène.
• Contribuer à l'innovation des recettes et à l'évolution vers le poste de chef dans 12 à 18 mois.

Connaissances

Adapter recettes

Propreté zone de travail

Concevoir menus

Conditionner produits

Menus saisonniers

Cuire viandes poissons légumes

Sauces de service

Dresser plats

Entretien équipements

Gestion urgences en cuisine

Stockage denrées par date

Réceptionner livraisons

Description du poste

Le Restaurant de la Gare, situé dans un village de 4000 habitants, est un établissement authentique dédié à la cuisine de terroir, entièrement faite maison. Avec une clientèle fidèle et une renommée croissante, nous sommes à la recherche d'un cuisinier(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe en CDI à temps plein. Les missions principales incluent la préparation de plats traditionnels, le respect strict des standards de qualité, ainsi qu'une participation active à l'innovation des recettes. Le poste est évolutif, avec une perspective de devenir chef de cuisine d'ici 12 à 18 mois.

Type de contrat

CDI

Contrat

Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine

Horaires

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en horaires fractionnés

Salaire

• A définir selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 48 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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