Cuisinier (H/F)

JOBPUBLIC; Champhol; Sur place; EUR 20 088 - 26 784; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération attractive

Formations

Mobilité interne

Résumé du poste

Le Département d'Eure-et-Loir recrute un cuisinier pour une cuisine collective. Vous participez à la préparation des entrées, desserts et buffets, assurez le dressage des plats et le dispatching, et garantissez sécurité et traçabilité des denrées.

Vous contribuez à l’élaboration des menus et prenez en compte les contraintes nutritionnelles. Formation et montée en compétences encouragées, avec des possibilités de mobilité interne.

Qualifications

• Première expérience en cuisine exigée.
• Maîtrise des bases culinaires et des règles d'hygiène HACCP.
• Organisation et sens du détail pour le service en collectivité.
• Capacité à travailler en équipe et à suivre les procédures.

Responsabilités

• Préparer les entrées pâtissières, desserts et buffets collectifs.
• Réaliser le dressage et le dispatching des plats.
• Utiliser le thermo-scellage pour garantir la sécurité alimentaire.
• Contribuer à l'élaboration des menus et respecter les contraintes nutritionnelles.
• Transporter les repas vers les groupes de vie et suivre la production.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Organisation

Esprit d'équipe

Gestion des priorités

Dressage plats

Description du poste

Si pour vous, cuisiner ne se résume pas à suivre une recette mais à faire plaisir, alors vous êtes au bon endroit. Ici, vos plats ne nourrissent pas seulement. Ils réconfortent. Ils rassemblent. Et parfois, ils redonnent le sourire à des jeunes qui en ont bien besoin.

Qui sommes-nous ?

Le Conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de l'action sociale et solidaire, le Département œuvre en faveur de la santé, l'autonomie et l'insertion des personnes éloignées de l'emploi. Il participe activement à l'aménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes, et à l'éducation avec ses 39 collèges.

Sur le plan économique, Eure-et-Loir bénéficie d'une diversité de secteurs, allant de l'agriculture et de l'agroalimentaire à l'industrie pharmaceutique, en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.

En ce qui concerne les services et les infrastructures, le département offre un large éventail d'établissements scolaires, de centres de santé et d'infrastructures culturelles.

La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité, la qualité de vie et la diversité des opportunités, faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.

Votre mission au quotidien :

Votre journée démarre en cuisine. Et pas n’importe laquelle. Une cuisine collective, où chaque geste compte et où l’organisation fait toute la différence.

Vous participez à la préparation des entrées pâtissières , des desserts et des pièces de buffet. Vous travaillez les textures, les goûts, les présentations. Parce que même en collectivité, le plaisir de manger reste essentiel.

Vous assurez le dressage des plats avec rigueur. Vous gérez le dispatching. Vous utilisez le thermo-scellage pour garantir la qualité et la sécurité des denrées. Rien n’est laissé au hasard.

Vous contribuez aussi à l’élaboration des menus. Vous proposez. Vous ajustez. Vous tenez compte des contraintes nutritionnelles, des quantités, mais aussi des envies. Parce qu’un bon menu, c’est un équilibre entre technique et bon sens.

Une partie de votre mission vous amène à sortir de la cuisine. Vous assurez le transport des repas vers les groupes de vie. Permis B en poche, vous devenez un maillon essentiel entre la production et le service.

Côté gestion, vous êtes impliqué dans le suivi de la production. Vous effectuez le comptage des préparations. Vous participez aux commandes. Vous réceptionnez les produits. Vous vérifiez leur conformité. Vous étiquetez. Vous organisez.

Vous êtes également garant du respect des normes. Hygiène, sécurité, traçabilité. Vous contrôlez l’application des procédures. Vous veillez à la propreté des locaux et du matériel. Vous êtes attentif aux délais et aux dates limites.

Le poste demande aussi une certaine polyvalence. Vous pouvez être amené à porter des charges. À encadrer des stagiaires. À transmettre vos gestes, vos bonnes pratiques.

Et puis, vous faites partie d’un collectif. Vous participez à la vie de l’établissement. Vous échangez avec les équipes. Vous contribuez à une ambiance de travail fluide et respectueuse.

Vos compétences utiles :

Vous avez une première expérience en cuisine. Et surtout, vous aimez ça. Vraiment.

Vous maîtrisez les bases. Les cuissons. Les préparations. Les règles d’hygiène. Le reste, vous continuez à l’apprendre sur le terrain.

Vous êtes organisé. Vous savez gérer les priorités. Vous gardez le rythme, même quand le service s’accélère.

Vous avez le sens du détail. Une présentation soignée. Un produit bien travaillé. Ça compte pour vous.

Vous êtes à l’aise avec les règles HACCP. Vous comprenez les enjeux de sécurité alimentaire. Et vous les appliquez au quotidien.

Vous avez un bon esprit d’équipe. Vous communiquez facilement. Vous donnez un coup de main quand il faut.

Pourquoi nous?

Au département d'Eure-et-Loir, nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à proposer une politique salariale attractive et motivante, à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés, nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.

D'autres avantages sont prévus pour vous :

Flexibilité et équilibre travail-vie privée :

Télétravail, récupération, horaires de travail flexibles.

Soutien à la santé et au bien-être :

Services de conseil en santé mentale.

Assurance et protection sociale :

Assurance maladie complémentaire, prévoyance.

Développement de carrière et opportunités de croissance :

Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne, charte de mobilité interne.

Culture d'entreprise et engagement des employés :

Événements d'entreprise réguliers journée intégration, des agents, des vœux, programmes de reconnaissance des employés MARcel.

Avantages sociaux et communautaires :

Amicale, CNAS (équivalent au CE), sport le midi.

Soutien à la mobilité et environnement de travail :

Forfait mobilité durable, vélo électriques de service, réseaux de transport accessibles, fourniture d'équipements technologiques de pointe (ordinateurs, logiciels, etc), smartphone pour tous les agents, PC portables...

Autres initiatives de développement durable :

Fresqueurs en interne.

Qu'attendre de nous ?

Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.

Pour aller plus loin, retrouvez nous en images :