CUISINIER F/H - Aix les Bains

CENTRE HOSPITALIER DE CHAMBERY; Chambéry; On-site; EUR 18,000 - 22,000; Full time

Benefits offered by this job

Congés annuels

RTT

Job summary

Centre Hospitalier Métropole Savoie recherche un cuisinier(ère) à temps plein pour son secteur restauration sur le site d'Aix-les-Bains. Vous préparerez des repas variés en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène, en travaillant en équipe au sein d'une restauration collective hospitalière.

CDI ou CDD selon les opportunités, rémunération indicative autour de 1 800 € nets mensuels, avec possibilité d'évolution selon les projets et réorganisation du site.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP Cuisine ou équivalent et expérience en restauration.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Rigueur, organisation et esprit d'équipe.

Responsibilities

• Participer à la production culinaire et à la distribution des repas.
• Veiller à la qualité, respecter les quantités et les règles d'hygiène.
• Réaliser des plats chauds et froids selon fiches techniques.
• Préparer entrées, pâtisserie et buffets; dresser les plats.
• Participer à l'élaboration des menus et proposer des recettes.
• Assurer traçabilité et gestion des stocks; respecter les délais.

Skills

Préparations culinaires variées

Hygiène et sécurité alimentaire

Rigueur et organisation

Gestion des stocks

Traçabilité des opérations

Travail en équipe

Utilisation des outils métiers

Respect des délais

Education

CAP Cuisine ou équivalent

Tools

Équipements professionnels de cuisine

Logiciels métiers

Job description

VOUS ÊTES PASSIONNÉ(E) PAR LA CUISINE ET SOUHAITEZ EXERCER VOTRE MÉTIER DANS UN ENVIRONNEMENT QUI A DU SENS ?

Le Centre Hospitalier Métropole Savoie recrute un(e) cuisinier(ère) à temps plein pour rejoindre son secteur restauration sur le site d'Aix-les-Bains.

Vous aimez travailler des produits, élaborer des préparations culinaires variées et contribuer à la qualité des repas servis ? Vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement de santé et participer à une mission essentielle du quotidien hospitalier ?

Rejoignez notre équipe de restauration et contribuez, par votre savoir-faire et votre engagement, à proposer une prestation de qualité, adaptée aux exigences de la restauration collective hospitalière.

VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL

La restauration hospitalière joue un rôle essentiel dans le parcours de soins et le quotidien des patients, des résidents et des professionnels de l'établissement.

Au sein du secteur restauration du site d'Aix-les-Bains, vous intégrez une équipe de professionnels mobilisés autour d'un objectif commun : assurer la préparation et la distribution de repas de qualité, dans le respect des exigences nutritionnelles, sanitaires et réglementaires propres à la restauration collective.

Vous travaillez en lien avec le responsable restauration du site, le responsable de production, les cuisiniers et le responsable qualité restauration.

Ce poste vous permettra de mobiliser votre savoir-faire culinaire dans une activité variée, associant préparation des plats, réalisation de préparations froides et chaudes, pâtisserie et dressage.

VOS MISSIONS : CONTRIBUER CHAQUE JOUR À UNE RESTAURATION DE QUALITÉ

Sous la responsabilité du responsable restauration du site d'Aix-les-Bains, vous participez à l'ensemble des activités de production culinaire, depuis la préparation des produits jusqu'au conditionnement et à la distribution des repas.

Vous veillez à la qualité des préparations, au respect des quantités commandées et à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

VOS ACTIVITÉS AU QUOTIDIEN

• Participer à la production culinaire et à la diversité des préparations
• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des fiches techniques et des quantités prévues.
• Élaborer et préparer les plats en veillant à la qualité gustative et à la présentation des réalisations.
• Préparer les entrées, les préparations pâtissières, les pâtisseries et les pièces de buffet.
• Participer au dressage et à la présentation des préparations culinaires.
• Contribuer à l'élaboration des menus et à la proposition de nouvelles recettes ou préparations.
• Garantir la qualité et la sécurité alimentaire
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur.
• Contrôler la conformité, la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
• Respecter les délais de préparation, les dates limites de consommation et les conditions de conservation des denrées.
• Appliquer les modes opératoires, procédures et standards qualité propres à la restauration hospitalière.
• Participer au contrôle et au suivi de la propreté et de l'entretien des locaux et des équipements de cuisine.
• Participer au bon fonctionnement de la production
• Réaliser le comptage et le suivi de la production en fonction des besoins et des commandes.
• Participer à la gestion et à l'optimisation des stocks de denrées alimentaires et des matériels.
• Utiliser les équipements et matériels professionnels adaptés aux différentes préparations.
• Assurer la traçabilité des opérations et renseigner les documents et outils de suivi nécessaires à l'activité.
• Travailler en coordination avec les différents professionnels du secteur restauration afin de garantir la continuité et la qualité de la prestation.

VOTRE PROFIL : UN PROFESSIONNEL DE LA CUISINE, RIGOUREUX ET CRÉATIF

Votre formation et votre expérience

Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine ou d'une qualification équivalente et justifiez d'une expérience professionnelle dans le domaine de la restauration.

Une expérience en restauration collective serait appréciée.

Vos compétences professionnelles

• Élaborer et réaliser des préparations culinaires variées.
• Créer ou adapter des recettes et proposer des réalisations adaptées aux besoins de la production.
• Utiliser les matériels et équipements professionnels de cuisine.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler la qualité des produits et des préparations réalisées.
• Organiser votre travail en fonction des contraintes de production et des délais.
• Assurer la gestion des stocks et la traçabilité des opérations.
• Utiliser les outils et logiciels métiers nécessaires à votre activité.

Vos qualités professionnelles

Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre sens du travail bien fait.

Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter aux contraintes d'une activité de restauration collective.

Votre dynamisme, votre réactivité, votre autonomie et votre sens des responsabilités sont des atouts pour intégrer notre équipe.

NOS CONDITIONS DE TRAVAIL

Organisation Du Temps De Travail

• Temps plein : 100 %.
• Horaires habituels : 6 h – 14 h 05.
• Travail en semaine uniquement.
• Organisation horaire susceptible d'évoluer en fonction de l'ouverture du site de Grésy-sur-Aix.

Contrat Et Rémunération

• CDD de 4 mois, renouvelable selon les opportunités.
• Rémunération indicative : environ 1 800 € nets mensuels avant prélèvement à la source.
• Congés annuels et RTT.

UN POSTE QUI S'INSCRIT DANS L'ÉVOLUTION DE NOTRE ÉTABLISSEMENT

Le Centre Hospitalier Métropole Savoie poursuit la transformation de son organisation et de son patrimoine hospitalier.

Dans ce contexte, le secteur restauration est amené à évoluer avec le regroupement des deux unités centrales de production (UCP) de Chambéry et d'Aix-les-Bains, puis dans le cadre du projet de reconstruction de l'hôpital sur le site de Grésy-sur-Aix.

Le poste et ses modalités d'exercice pourront donc évoluer, notamment concernant le lieu d'affectation, l'organisation du travail et les activités confiées, en fonction de l'avancement de ces projets.

Cette évolution s'inscrit dans une dynamique de structuration et de modernisation de la restauration hospitalière au sein du CHMS.

ENVIE DE NOUS REJOINDRE ?

Vous souhaitez mettre votre savoir-faire culinaire au service d'une restauration collective de qualité et rejoindre une équipe investie dans une mission essentielle au fonctionnement de l'hôpital ?