Cuisinier Extra — Esprit d'Équipe et Développement

Dorchester Collection; Paris; Hybride; EUR 17 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

Dorchester Collection recherche des extras pour son restaurant le Dali à Paris afin d’assurer les préparations culinaires et les mises en place pour le service. Vous travaillerez sous la direction du demi-chef de partie ou du chef de partie, et veillerez à la propreté et au bon fonctionnement des espaces de travail.

Vous aurez pour mission d’organiser les mises en place, de préparer les plats, de suivre les directives et d’aider au dressage des assiettes, tout en garantissant la qualité et le

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires de la partie dont il a la charge après consultation du demi-chef de partie ou du chef de partie de la cuisine
• Assurer les mises en place et les services sous la directive d’un demi-chef de partie, d’un chef de partie ou d’un sous-chef
• Vérifier le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci
• Préparer à l’avance tout ce qui peut l’être seul ou en se faisant aider d’un demi-chef de partie
• S’organise au mieux pour réaliser les mises en place et les mets commandés
• Procède aux nettoyages de son outil de travail planifiés par son supérieur
• Mise en place pour le service
• Commence à s’occuper de la cuisson des aliments
• S’occupe des garnitures nécessaires pour le service
• Cuit et réchauffe des légumes pour les différentes garnitures commandées
• Aide au dressage des assiettes

Description du poste

Dorchester Collection recherche des extras pour son restaurant le Dali à Paris afin d’assurer les préparations culinaires et les mises en place pour le service. Vous travaillerez sous la direction du demi-chef de partie ou du chef de partie, et veillerez à la propreté et au bon fonctionnement des espaces de travail.

Vous aurez pour mission d’organiser les mises en place, de préparer les plats, de suivre les directives et d’aider au dressage des assiettes, tout en garantissant la qualité et le