Cuisinier·ère Senior - Menus Nutritifs & HACCP

GROUPE SOS Seniors; Lorraine, Jarny; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

GROUPE SOS Seniors recrute un cuisinier HF pour l’EHPAD Les Lilas à JARNY (54). Vous préparerez les repas en tenant compte des régimes des résidents et proposerez des recettes adaptées à la vie en établissement.

Vous contrôlez les commandes, déconditionnez et stockez les denrées, et veillez à l’application des règles HACCP. Le poste implique le nettoyage des équipements et le prélèvement d’échantillons.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou en EHPAD appréciée.
• Bonne connaissance des régimes alimentaires des résidents.
• Respect des normes HACCP et hygiène irréprochable.

Responsabilités

• Préparer les repas en tenant compte des régimes des résidents.
• Élaborer de nouvelles recettes adaptées au dispositif.
• Contrôler la réception des commandes et vérifier les quantités.
• Déconditionner et stocker les marchandises.
• Respecter les normes HACCP et assurer hygiène des locaux.
• Prélever des échantillons et assurer le traçabilité.
• Nettoyer la batterie de cuisine et certains équipements.

Connaissances

Régimes alimentaires

Elaboration recettes

Contrôle des commandes

HACCP

Nettoyage équipements

Formation

CAP/BEP Cuisine

Outils

Batterie de cuisine

Description du poste

GROUPE SOS Seniors recrute un cuisinier HF pour l’EHPAD Les Lilas à JARNY (54). Vous préparerez les repas en tenant compte des régimes des résidents et proposerez des recettes adaptées à la vie en établissement.

Vous contrôlez les commandes, déconditionnez et stockez les denrées, et veillez à l’application des règles HACCP. Le poste implique le nettoyage des équipements et le prélèvement d’échantillons.