Cuisinier·ère Santé — Menus adaptés et HACCP

Coopemploi; Roullet-Saint-Estèphe; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Coopemploi recherche un cuisinier·ère pour intervenir au sein d'un CSSR à Roullet Saint Estephe. Vous réaliserez les entrées, plats et desserts selon les menus et adapterez les repas aux régimes et textures modifiées.

Vous appliquerez les règles HACCP, participerez au contrôle des marchandises et à la traçabilité, et travaillerez avec l’équipe de restauration et les équipes soignantes pour le bien-être des résidents.

Qualifications

• HACCP et sécurité alimentaire obligatoires
• Diplôme de niveau V requis
• Connaissance des problématiques liées au vieillissement appréciée
• Permis B souhaité

Responsabilités

• Réaliser la production culinaire (entrées, plats, desserts) selon les menus établis
• Adapter les préparations aux régimes alimentaires et textures modifiées
• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises (qualité, quantité, traçabilité)
• Assurer le respect des normes de stockage et de conservation des denrées
• Contrôler les températures et garantir la traçabilité des productions
• Participer à l’entretien des locaux et du matériel de cuisine
• Travailler en coordination avec l’équipe de restauration et les équipes soignantes
• Adaptation des repas selon les prescriptions médicales

Connaissances

Rigueur

Organisation

Travail d'équipe

Adaptabilité

Créativité culinaire

Formation

Diplôme de niveau V

HACCP

Permis B

Description du poste

Coopemploi recherche un cuisinier·ère pour intervenir au sein d'un CSSR à Roullet Saint Estephe. Vous réaliserez les entrées, plats et desserts selon les menus et adapterez les repas aux régimes et textures modifiées.

Vous appliquerez les règles HACCP, participerez au contrôle des marchandises et à la traçabilité, et travaillerez avec l’équipe de restauration et les équipes soignantes pour le bien-être des résidents.