Cuisinier(ère) production chaude (H/F)

Ch Laciotat; La Ciotat; Sur place; EUR 22 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

Centre Hospitalier La Ciotat recherche un cuisinier(ère) production chaude (H/F) en contrat à durée déterminée. Vous réalisez les préparations, le conditionnement et le service des repas en respectant les normes d'hygiène et les procédures internes.

Vous assurez la production chaude quotidienne et participez à la distribution des repas, avec une expérience en collectivité recommandée et une rigueur professionnelle indispensable.

Qualifications

• BEP ou CAP CUISINE exigé.
• Expérience en collectivité recommandée.
• Connaissance HACCP et hygiène réglée.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires selon les procédures et normes HACCP.
• Réaliser le conditionnement, le stockage et la distribution des repas dans le cadre de la cuisine centrale.
• Assurer le service et la distribution des repas en liaison froide et chaude.

Connaissances

Rigueur

Esprit d'équipe

Sens de l'organisation

Ponctualité

Hygiène et sécurité

Formation

BEP ou CAP cuisine

Outils

Fours sauteuses

Cellules de refroidissement

Notices et procédures

Description du poste

Date de limite de candidatures 31 aoû. 2026

Détails de l’offre

Poste proposé Cuisinier(ère) production chaude (H/F)

Contrat CDD

Descriptif CONTRAT : CDD

Exigibles : BEP ou CAP CUISINE / Expérience en collectivité recommandée

Missions

• Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
• Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Tâches relatives au poste

• Réalisation de repas en liaison froide sur la cuisine centrale
• Assure la production chaude journalière en marche du GBPH
• Participation active à la chaine de distribution des repas.
• Garant de la confection des denrées et de la sécurité alimentaire
• Assure le refroidissement et le suivi des fiches
• Contrôle les marchandises données par le prestataire pour la confection des repas.
• Assure le nettoyage des locaux au quotidien conformément aux modes opératoires définis.
• Préparation des buffets ou autres prestations particulières
• Remplace les agents postés sur les EHPAD
• Service au restaurant d'entreprise

Connaissances particulières :

• Connaitre les règles d'hygiène HACCP
• Lecture et utilisation de notices et de procédures
• Utilisation rationnelle des matériels, fours sauteuses cellules de refroidissement
• Application des normes alimentaires et de sécurité

Qualités professionnelles :

• Rigueur et méthode
• Capacité d'organisation
• Sens de l'initiative
• Esprit d'équipe
• Sens de l'hygiène et de la sécurité
• Ponctualité

Personne à contacter Mme ACCARDO, Ingénieur Restauration: [e-mail] ou service RH: [e-mail]

Etablissement

• Centre Hospitalier
• Boulevard Lamartine BP 150
• 13708 La Ciotat