Cuisinier(ère) (H/F)

Région de Gendarmerie de Bretagne; Vannes; Sur place; EUR 27 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Région de gendarmerie de Bretagne recherche un agent pour la restauration collective au sein du service concerné. Vous assurerez la réception et le stockage des denrées, le traitement préliminaire, la fabrication de repas chauds et froids, le contrôle HACCP et la plonge en l'absence de plongeur.

Poste en journée continue, 38 heures sur 7 jours, RTT et régime indemnitaire du MI; formation des apprentis et gendarmes adjoints volontaires; candidature via le formulaire mobilité MI 2025.

Qualifications

• Connaître l'environnement professionnel: niveau maîtrise requis.
• Savoir appliquer la réglementation: niveau maîtrise requis.
• Savoir travailler en équipe: niveau pratique requis.

Responsabilités

• Réception et stockage des denrées.
• Traitement préliminaire des produits (lavage, déboîtage…).
• Fabrication de préparations chaudes et froides; fabrication de repas.
• Contrôle en fabrication (température, durée, traçabilité).
• Contrôle et nettoyage des locaux; mise à jour des documents d hygiène et sécurité (HACCP/HSCT).
• Assure la plonge vaisselle et batterie en l'absence d'un plongeur.
• Formation des apprentis et des gendarmes adjoints volontaires.

Connaissances

Connaissances techniques

Description du poste

Groupe RIFSEEP: 2

Vos activités principales:

• Réception et stockage des denrées;
• Traitement préliminaire des produits (lavage, déboîtage…) ;
• Fabrication de préparations chaudes et froides;
• Fabrication de repas;
• Contrôle en fabrication (température, durée, repas témoins, traçabilité…) ;
• Contrôle et nettoyage des locaux et mise a jour des documents relatifs à l'hygiène et la sécurité (méthode HACCPet HSCT) ;
• Assure la plonge vaisselle et batterie en l'absence d'un plongeur;
• Formation des apprentis et des gendarmes adjoints volontaires.

Votre environnement professionnel:

Activités du service Restauration collective

Composition et effectifs du service: 6 personnes

Liaisons hiérarchiques: Gérant d’activité restauration, Directeur du cercle mixte, Président et vice président du conseil d’administration, Liaisons fonctionnelles: Tous personnels de la gendarmerie et tout public extérieur

Conditions particulières d'exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions: Disponibilité ; travail en journée continue ; fonctionnement ponctuel du service les week-ends et jours fériés. 38 heures sur 7 jours - 16 jours RTT - régime indemnitaire du MI - 27 jours CA - Horaires pouvant être ponctuellement modifiés en raison d'impératifs de service. Poste susceptible d’être concerné par des astreintes ou des permanences.

Qui contacter?

Directeur du Cercle Mixte de VANNES [e-mail]

Profil recherché

Connaissances techniques: Connaître l'environnement professionnel: niveau maîtrise requis. Savoir-faire: Savoir appliquer la réglementation: niveau maîtrise requis. Savoir travailler en équipe: niveau pratique requis. Savoir s'organiser: niveau pratique requis. Savoir-être: savoir s'adapter: niveau pratique requis avoir le sens des relations humaines: niveau pratique requis.

Vos perspectives: Evolution statutaire

Durée attendue sur le poste: 3 ans

Liste des pièces requises pour déposer une candidature

Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant:

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.

Présentation de Région de Gendarmerie de Bretagne

Région de gendarmerie de Bretagne