Cuisinier(ère) (H/F)

SAS RICHEUX; Saint-Méloir-des-Ondes; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Bons plans HCR bien-être

Prime de participation

Repas du personnel de qualité - vuemer

Résumé du poste

Le Coquillage, restaurant étoilé du groupe Les Maisons de Bricourt à Saint-Méloir-des-Ondes (Bretagne), recherche un Cuisinier(ère) passionné(e) et autonome.

Sous la supervision du Chef exécutif, vous réaliserez les préparations, assurerez la mise en place et le dressage, et veillerez à la qualité et à la sécurité alimentaire tout en partageant votre savoir-faire avec l'équipe.

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience significative en restaurant étoilé.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des produits.
• Autonomie sur le poste et sens de l'organisation.
• Rigueur, précision et attention aux détails.
• Goût du travail bien fait et recherche d'excellence.
• Savoir travailler en équipe et communiquer avec bienveillance.
• Ouverture à progresser et polyvalence.

Responsabilités

• Préparation et envoi des services du restaurant.
• Réalisation des préparations culinaires dans le respect des exigences de la Maison.
• Mise en place et préparation du poste.
• Réalisation des plats et dressage.
• Travailler les produits de saison et du territoire.
• Veiller à la qualité et à la sécurité alimentaire.
• Entretenir son poste et collaborer avec l'équipage.
• Transmettre savoir-faire et contribuer à la dynamique culinaire.

Connaissances

Formation en cuisine

Expérience en restaurant étoilé

Autonomie

Rigueur

Travail en équipe

Organisation

Connaissance des produits

Description du poste

Cuisinier(ère) (H/F) 35 - SAINT-MELOIR-DES-ONDES

Les Maisons de Bricourt - Le Coquillage - Saint-Méloir-des-OndesAppartenant aux Maisons de Bricourt, groupe fondé et dirigé par la Famille Roellinger, le restaurant Le Coquillage est situé au Château Richeux, à Saint-Méloir-des-Ondes, en Bretagne.Dirigé par le Chef Hugo Roellinger, Le Coquillage est distingué de trois étoiles au Guide Michelin et d'une étoile verte. Le Chef a également été élu Chef de l'année 2025 par le Gault & Millau.Dans un cadre naturel exceptionnel, vous intégrerez une entreprise familiale où l'humain est au cœur de notre management.Nous sommes convaincus qu'offrir des moments de bonheur à nos clients n'est possible que si chacun de nos collaborateurs trouve sa place et son épanouissement dans son travail.Rejoignez Les Maisons de Bricourt :- C'est se former et apprendre auprès d'un équipage passionné- C'est transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d'accueil et d'hospitalité- C'est participer à une aventure collective portée par la recherche d'excellence- C'est profiter d'un cadre de travail exceptionnel où le respect de la nature et de notre territoire est au cœur de notre démarche

Profil recherché

• Formation en cuisine et expérience significative en restaurant étoilé
• Maîtrise des techniques culinaires et bonne connaissance des produits
• Être autonome sur son poste et savoir organiser son travail avec méthode
• Être rigoureux, précis et attentif aux détails
• Avoir le goût du travail bien fait et de la recherche d'excellence
• Savoir travailler en équipe et communiquer avec bienveillance
• Être curieux, volontaire et désireux de progresser
• Savoir-faire : rigoureux, méthodique, toujours en quête d'excellence
• État d'esprit : « polyvalent-polytalent »

Missions

• Sous la responsabilité du Chef exécutif, vous participerez à la préparation et à l'envoi des différents services du restaurant Le Coquillage.
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des exigences de la Maison
• Assurer la mise en place et la préparation de son poste
• Participer à la réalisation des plats et à leur dressage
• Travailler les produits de saison et les produits issus du territoire
• Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la bonne conservation des produits
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer au bon fonctionnement et à l'entretien de son poste de travail
• Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipage
• Contribuer à la transmission des savoir-faire et à la dynamique collective de la cuisine

Informations complémentaires

• Deux jours de congés par semaine (dimanche/lundi)
• Poste en CDD jusqu'au 3 janvier 2027
• Prise de poste : Dès que possible
• Rémunération : à partir de 12,31 € brut/heure, à définir selon le profil et l'expérience
• Heures supplémentaires majorées jusqu'à 43h par semaine
• Mutuelle d'entreprise et bons plans HCR bien-être
• Prime de participation
• Repas du personnel de qualité - vue mer
• Tarif Relais&Team (condition tarifaire très avantageuse pour réserver dans l'ensemble des Relais & Châteaux) et Bricourt Team
• Type de contrat CDD - 5 Mois
• Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
• Travail le samedi
• Horaires annuels
• Travail en horaires fractionnés
• Travail durant les vacances scolaires
• Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
• Salaire

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros - Salaire à voir selon expérience et profil
• Intéressement / participation
• Restauration
• Complémentaire santé
• Salaire à voir selon expérience et profil

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire