Cuisinier·ère – Cuisine & Service d’Excellence

Safari Thoiry; Thoiry; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Safari Thoiry, au sein d’un cadre exceptionnel, recherche un cuisinier en appui au Chef de Cuisine pour la Guest House et les buffets évènementiels. Vous participez à la production culinaire et assurez le bon déroulement des services.

Vous réalisez les préparations chaudes et froides, veillez au respect des fiches techniques, à la propreté du poste et à la traçabilité des produits. Vous participez aussi à la gestion des stocks et coordonnez l’équipe pendant le service selon les besoins.

Responsabilités

• Réalisation des préparations chaudes et froides
• Cuissons, dressages et envois selon les standards de qualité attendus
• Mise en place avant service et anticipation des besoins de production
• Respect des fiches techniques, des recettes et des temps de service
• Contrôle de la qualité et de la régularité des assiettes
• Bonne tenue du poste de travail et du matériel
• Application des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
• Gestion des stocks et des DLC; réception et rangement des livraisons
• Limitation des pertes et vigilance sur le gaspillage
• Communication fluide avec les équipes salle et cuisine
• Appui du Chef de Cuisine dans le fonctionnement opérationnel de la Guest House
• Capacité à prendre le relais sur l’organisation du service et la coordination d’équipe

Description du poste

Safari Thoiry, au sein d’un cadre exceptionnel, recherche un cuisinier en appui au Chef de Cuisine pour la Guest House et les buffets évènementiels. Vous participez à la production culinaire et assurez le bon déroulement des services.

Vous réalisez les préparations chaudes et froides, veillez au respect des fiches techniques, à la propreté du poste et à la traçabilité des produits. Vous participez aussi à la gestion des stocks et coordonnez l’équipe pendant le service selon les besoins.