Cuisinier en Restauration Scolaire — 320 repas/j

MAIRIE; Sulniac; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

La Mairie de Sulniac recherche un cuisinier pour le restaurant scolaire, mission temporaire dès que possible jusqu’à fin octobre 2026. Encollectivité, environ 320 repas par jour et une équipe composée d’un second et d’un agent de restauration/entretien.

Le poste exige CAP Cuisine et expérience, avec obligations HACCP et sécurité alimentaire. Horaires scolaires et vacances selon le planning.

Qualifications

• Expérience exigée dans un poste similaire.
• CAP Cuisine.
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Connaissance GEMRCN et nutrition des enfants.

Responsabilités

• Superviser l’élaboration des menus du restaurant scolaire et vérifier l’équilibre selon le coût de revient.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel et gérer les commandes.
• Appliquer les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire (autocontrôles).
• Travailler sur le temps scolaire et pendant les vacances selon les horaires.

Connaissances

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Connaissance HACCP

Travail en équipe

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

La Mairie de Sulniac recherche un cuisinier pour le restaurant scolaire, mission temporaire dès que possible jusqu’à fin octobre 2026. Encollectivité, environ 320 repas par jour et une équipe composée d’un second et d’un agent de restauration/entretien.

Le poste exige CAP Cuisine et expérience, avec obligations HACCP et sécurité alimentaire. Horaires scolaires et vacances selon le planning.