CUISINIER RESTAURANT SCOLAIRE (H/F)

MAIRIE; Sulniac; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

La Mairie de Sulniac recherche un cuisinier pour le restaurant scolaire, mission temporaire dès que possible jusqu’à fin octobre 2026. Encollectivité, environ 320 repas par jour et une équipe composée d’un second et d’un agent de restauration/entretien.

Le poste exige CAP Cuisine et expérience, avec obligations HACCP et sécurité alimentaire. Horaires scolaires et vacances selon le planning.

Qualifications

• Expérience exigée dans un poste similaire.
• CAP Cuisine.
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Connaissance GEMRCN et nutrition des enfants.

Responsabilités

• Superviser l’élaboration des menus du restaurant scolaire et vérifier l’équilibre selon le coût de revient.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel et gérer les commandes.
• Appliquer les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire (autocontrôles).
• Travailler sur le temps scolaire et pendant les vacances selon les horaires.

Connaissances

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Connaissance HACCP

Travail en équipe

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

URGENTLA COMMUNE DE SULNIAC (4000 habitants, à 15 mn de Vannes) recherche un agent : CUISINIER AU RESTAURANT SCOLAIRE pour mission temporaire, dès que possible, et selon besoin, jusque fin octobre 2026.Mission en collectivité : 320 repas en moyenne par jour, avec une équipe : 1 second et un agent de restauration/entretien.- Niveau du poste :- Expérience exigée dans un poste similaire- CAP Cuisine- Compétences techniques :- Maitriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants- Maîtriser les techniques culinaires de base et de restauration collective- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Maitriser la réglementation et les recommandations du GEMRCN- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection- Emploi du temps :* sur le temps scolaire :Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 7h30-13h et 13h30-16hMercredi : 8h-12h45* Vacances scolaires :Du lundi au vendredi : 7h30-13h

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail durant les vacances scolaires
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros à 2275.05 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnel

• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

50 à 99 salariés

Mairie de SULNIAC,activité : service publicMme Anne-Sophie MORICE