CUISINIER CLS BELLEVAUX [103097]

CHU de Besançon; Besançon; On-site; EUR 24,000 - 34,000; Full time

Job summary

Le CHU de Besançon Franche-Comté recherche un(e) cuisinier(ère) en restauration collective. Vous réaliserez et distribuerez les préparations culinaires en respect des fiches techniques et des normes d’hygiène. Vous appliquerez les règles HACCP et assurerez la traçabilité et le contrôle qualité.

Profil CAP ou équivalent requis, esprit d’équipe et rigueur indispensables, avec participation aux manutentions et à l’entretien des équipements.

Qualifications

• Diplôme CAP ou équivalent exigé.
• Réalisation des préparations selon fiches techniques (cuisson, découpe, assemblage, grammage).
• Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Réaliser et distribuer des préparations culinaires en liaison avec les fiches techniques.
• Assurer la sécurité alimentaire et le respect des bonnes pratiques et réglementation restauration collective.
• Mettre en valeur les préparations et participer à de nouvelles présentations.
• Assurer la traçabilité, les contrôles qualité et le respect des normes d’hygiène.
• Utiliser et entretenir les équipements de cuisine.
• Participer aux manutentions nécessaires à l’activité.

Skills

Techniques culinaires

Règles HACCP

Diététique et qualité

Outils et logiciels de restauration

Préparations selon fiches techniques

Contrôle qualité et cuisson

Présentation des plats

Traçabilité et hygiène

Manutention et entretien du matériel

Education

CAP de cuisinier

Tools

Logiciels de restauration

Job description

Réaliser et distribuer des préparations culinaires en liaisons mixtes

Assurer la sécurité alimentaire des consommateurs en respectant les bonnes pratiques du service et à la réglementation en vigueur (restauration collective)

Autres détails

Profil recherché

Nous recherchons un(e) professionnel(le) de la restauration alliant savoir-faire culinaire, rigueur et engagement en matière de qualité et de sécurité alimentaire.

Vos compétences :

• Maîtrise des techniques culinaires et des équipements de cuisson.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Sensibilité aux principes de diététique et de qualité.
• Utilisation des outils et logiciels liés à la restauration.
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques (cuisson, découpe, assemblage, grammage).
• Contrôler la qualité des produits et apprécier les niveaux de cuisson.
• Mettre en valeur les préparations et participer à la création de nouvelles présentations.
• Assurer la traçabilité, les contrôles qualité et le respect des normes d’hygiène.
• Utiliser et entretenir les équipements de cuisine conformément aux procédures.
• Participer aux opérations de manutention nécessaires à l’activité.

Vos qualités :

• Esprit d’équipe et sens de la communication.
• Organisation, autonomie et rigueur.
• Respect des consignes, des procédures et des personnes.
• Goût pour l’innovation et le travail bien fait.

Diplôme : CAP de cuisinier ou diplôme équivalent

Description de l'établissement

Premier employeur de Besançon, le CHU assure une triple mission au service de la population du secteur de Besançon et de la population franc-comtoise, soit plus de 1,2 million d’habitants.

Depuis le 1er janvier 2026, le CHU de Besançon Franche-Comté s’est renforcé en intégrant les centres gérontologiques Bellevaux et Jacques-Weinman ainsi que le centre de réadaptation Les Tilleroyes.

Cette évolution majeure ouvre de nouvelles perspectives professionnelles en gériatrie, en réadaptation et dans les fonctions supports, au sein d’un établissement en pleine dynamique de développement.

Le CHU de Besançon Franche-Comté offre une capacité d’accueil de près de 1084 lits et 247 places d’hospitalisation et plus de 700 000 passages et actes en consultations externes et 150 000 séjours d’hospitalisation et séances sont enregistrés chaque année.

Le CHU de Besançon Franche-Comté est un hôpital à taille humaine, où ici plus qu’ailleurs, le mot « ensemble » prend tout son sens. Les équipes sont animées par un esprit exceptionnel du collectif, salué par les patients.

Plus de 7100 professionnels dont 3300 personnels paramédicaux assurent la triple mission de l’établissement : soins, recherche et enseignement.

L’organisation des soins est structurée autour de 10 pôles cliniques, d’un centre des ressources de blocs opératoires, de 3 pôles médicotechniques et dispose d’un plateau technique d’excellence.