Cuisinier/e en restauration collective (H/F)

Région Nouvelle-Aquitaine; Langon; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Supplément familial de traitement

Évolution professionnelle au niveau de

CGOS comité action sociale

Restauration collective

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recrute un agent en restauration pour assurer la gestion des plats témoins et des produits dans les chambres froides PLCE, et réaliser la chaîne montage plates et les normes d hygiène associées. Poste à jour, 4 jours sur 7, possibilité travail week-end et jours fériés, horaire 6h30-15h30.

Avantages : participation à l évolution professionnelle et actions sociales. Vous travaillerez sous la responsabilité du responsable restauration et du chef de production, avec des

Qualifications

• Gestion des plats témoins et des produits dans les chambres froides Plats cuisinés à l'Avance (PCEA) selon HACCP et procédures sanitaires.
• Réalisation de la chaîne montage plateaux et respect des normes d hygiène.

Responsabilités

• Production chaude ou froide en respectant le process et le contrôle des températures.
• Cuissons de nuits et enregistrements associés.
• Participation au déconditionnement, déboitage et tranchage.
• Réalisation des enregistrements de traçabilités journalières selon les modes opératoires HACCP.
• Plonge batterie au sein de l UPC et service au restaurant du personnel.

Description du poste

À propos du poste

Missions générales :

• L'agent assure, sous la responsabilité du responsable restauration (ou adjoint) et du chef de production, la gestion des plats témoins, la gestion de l'ensemble des produits dans les chambres froides Plats cuisinés à l'Avance (PCEA), dans le respect des règles sanitaires et de procédures administratives exigées.
• L'agent assure la réalisation de la chaine montage plateaux et des normes d'hygiène que cela induit.

Activités :

• Effectuer la production chaude ou froide en respectant le process de fabrication, le contrôle des températures, les temps de refroidissements, le conditionnement et le scellage des barquettes
• Effectuer les cuissons de nuits et les enregistrements nécessaires à celles-ci.
• Participation au déconditionnement, déboitage, tranchage.
• Effectuer les enregistrements de traçabilités nécessaires à la journée de production, conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP
• Effectuer la plonge batterie au sein de l'UPC
• Service au restaurant du personnel suivant les besoins du service
• Peut être amené à participer aux livraisons (permis b exigé)
• Nettoyage de l'UPC conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP (locaux et équipement)

Conditions de travail :

Poste de jour, 4 jours sur 7 du lundi au vendredi, peut être amener a travaillé 1 Week-end sur 5 et les jours fériés.

Horaire du poste :

6h30-15h309 heures/jour

Des avantages :

• Un supplément familial de traitement
• Possibilité d evolution professionnelle au niveau de la Direction commune (CH CADILLAC, CH de BAZAS, PPMS de MONSEGUR et ESPASS de PODENSAC)
• Accès facilité à la formation
• Un comité en charge de l action sociale, culturelle, de billetteries, sportive et des loisirs (CGOS)
• Amicale du personnel (offre tarifaire avec nos partenaires)
• Forfait mobilité durable
• Remboursement à 75% de l'abonnement transport en commun (trajet domicile/travail)
• Proximité GARE, Autoroute, crèche, écoles (maternelle, primaire, collège, lycée), salle de sport, complexe sportif,...
• Parking GRATUIT
• Restauration collective
• Possibilité d evolution professionnelle au niveau de la Direction commune (CH CADILLAC, CH de BAZAS, PPMS de MONSEGUR et ESPASS de PODENSAC)