Cuisinier en Restauration Collective — HACCP & Qualité

CROUS Bretagne

Raozoc

On-site

EUR 18,000 - 24,000

Full time

6 days ago

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Job summary

CROUS Bretagne recherche un collaborateur culinaire pour soutenir une restauration collective de qualité destinée aux étudiants et personnels. Vous travaillez sous la direction du chef de cuisine, participez à la production quotidienne et assurez présentation et goût conformes aux fiches techniques.

Le poste exige rigueur, organisation et travail en équipe dans un cadre structuré, avec emphasis sur l'hygiène et la sécurité. Type d'emploi: CDD; expérience en restauration collective souhaitée.

Qualifications

Autonomie et sens de l'organisation pour la production en restauration collective.
Rigueur et respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Esprit d'équipe et capacité à travailler avec d'autres services.
Gestion des portions et respect des fiches techniques.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

Préparer et mettre en place les plats pour la distribution en liaison chaude ou froide.
Réaliser les recettes et menus conformes aux fiches techniques et aux consignes.
Élaborer les entrées, desserts et salades.
Contrôler les approvisionnements en denrées et matériels.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et assurer la qualité des préparations.
Participer à la distribution et à l'accueil des usagers.