Cuisinier en restauration collective: créatif et rigoureux

Communes; Reyrieux; Presencial; EUR 28 000 - 36 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Communes propose un poste de cuisinier où vous fabriquerez des plats à partir de fiches techniques dans le respect total des règles d hygiène de la restauration collective. Vous préparerez les entrées, plats et desserts, réaliserez l assemblage et le dressage, et assurerez la remise en température des plats.

Vous contribuerez au service collectif, élaborerez des menus équilibrés et participerez aux commissions; vous assurerez l approvisionnement, le nettoyage et la désinfection du matériel et

Qualificações

• Titulaire du CAP cuisine et/ou BEP cuisine et/ou Bac PRO Restauration ou diplôme supérieur.
• Formation solide en cuisine traditionnelle et collective.

Responsabilidades

• Préparer les entrées (froides et chaudes), plats et desserts selon fiches techniques.
• Réaliser l assemblage, le dressage et la remise en température des plats.
• Assurer le service collectif et l'approvisionnement des linéaires.
• Élaborer des menus équilibrés et participer aux commissions des menus.
• Veiller à l hygiène, nettoyer et entretenir le matériel et les locaux.

Conhecimentos

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité HACCP

Élaboration de menus équilibrés

Dressage et présentation des plats

Gestion des stocks (informatiques)

Formação académica

CAP cuisine

BEP cuisine

Bac PRO Restauration

Diplôme supérieur en cuisine

Ferramentas

Logiciel de gestion des stocks

Descrição da oferta de emprego

Communes propose un poste de cuisinier où vous fabriquerez des plats à partir de fiches techniques dans le respect total des règles d hygiène de la restauration collective. Vous préparerez les entrées, plats et desserts, réaliserez l assemblage et le dressage, et assurerez la remise en température des plats.

Vous contribuerez au service collectif, élaborerez des menus équilibrés et participerez aux commissions; vous assurerez l approvisionnement, le nettoyage et la désinfection du matériel et