Cuisinier en Crèche — Repas équilibrés & HACCP

Châlons et son Agglo; Châlons-en-Champagne; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

Châlons et son Agglo recrute un cuisinier(-ère) pour préparer des repas variés et équilibrés destinés aux jeunes enfants, en adaptant les textures selon l’âge et les régimes, tout en respectant les normes HACCP.

Vous travaillez en binôme et participez à la gestion des commandes, des stocks et à l’entretien du matériel. Le poste prévoit des remplacements en unité et des trajets ponctuels crèche/école.

Qualifications

• Vous possédez impérativement le CAP ou le BEP cuisine et si possible une expérience professionnelle en restauration collective.
• Vous savez appliquer les règles d’hygiène et de sécurité au travail.
• Vous êtes apte à vérifier les préparations culinaires et à réaliser les tâches préalables à la préparation ou la finition des repas.
• Vous connaissez les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
• Vous avez le goût du travail en équipe, savez faire preuve de discrétion et êtes rigoureux, à l’écoute et dynamique.

Responsibilities

• Préparer les repas en fonction des présences et des régimes des enfants en adaptant les textures en fonction des âges.
• Préparer les chariots de repas et les distribuer au sein des unités de vie
• Etablir les commandes en fonction des menus et des stocks
• Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons et gérer le stock
• Etablir et confectionner les goûters dans le respect des normes HACCP et des recommandations GERMCN et du PNNS.
• Réaliser l’entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux.
• Appliquer la démarche HACCP et les autres règles de la restauration collective dans toutes les tâches de travail
• Assurer des remplacements et être en renfort dans les unités (encadrement des enfants sur les trajets école, pendant les repas, les siestes …)

Skills

Hygiène et sécurité

Travail en équipe

Rigueur

Discrétion

Education

CAP ou BEP cuisine

Job description

Châlons et son Agglo recrute un cuisinier(-ère) pour préparer des repas variés et équilibrés destinés aux jeunes enfants, en adaptant les textures selon l’âge et les régimes, tout en respectant les normes HACCP.

Vous travaillez en binôme et participez à la gestion des commandes, des stocks et à l’entretien du matériel. Le poste prévoit des remplacements en unité et des trajets ponctuels crèche/école.