Cuisinier en crèche – cuisine technique & HACCP

Fonction Publique Territoriale; Créteil; On-site; EUR 22,000 - 30,000; Full time

Job summary

La Direction des Crèches du département recrute un cuisinier pour assurer la production culinaire des repas destinés aux crèches du Val-de-Marne. Vous appliquerez les fiches techniques et les règles d’hygiène afin de garantir la qualité et la sécurité des plats servis.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous veillerez à l’hygiène des locaux et des matériels et participerez à la maintenance quotidienne, en respectant les procédures HACCP et les exigences de sécurité alimentaire.

Qualifications

• BEP/CAP cuisine exigé.
• Expérience dans la restauration collective ou similaire.
• Attestation de formation HACCP requise.

Responsibilities

• Production et valorisation des préparations culinaires entrant dans les repas (entrées, plats principaux et desserts).
• Interpréter et créer des fiches techniques.
• Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Maintenance et hygiène des locaux et du matériel.

Skills

Cuisine professionnelle

Hygiène et sécurité alimentaire

Rédaction de fiches techniques

Education

BEP/CAP cuisine

Attestation HACCP

Job description

La Direction des Crèches du département recrute un cuisinier pour assurer la production culinaire des repas destinés aux crèches du Val-de-Marne. Vous appliquerez les fiches techniques et les règles d’hygiène afin de garantir la qualité et la sécurité des plats servis.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous veillerez à l’hygiène des locaux et des matériels et participerez à la maintenance quotidienne, en respectant les procédures HACCP et les exigences de sécurité alimentaire.