Cuisinier en Collectivité – HACCP, Diététique, RTT

CENTRE HOSPITALIER LA VALETTE; Saint-Vaury; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Job summary

Le CENTRE HOSPITALIER LA VALETTE de Saint-Vaury recherche un agent d entretien qualifié/ouvrier qualifié pour réaliser les préparations alimentaires et la distribution en restauration collective. Vous appliquerez les fiches de traçabilité et respecterez HACCP, températures et procédures d'hygiène.

Le poste est un CDD de 6 mois, travail en journée, amplitude horaire 5h42 à 16h00, 38h45 par semaine, avec RTT et congés annuels. Début immédiat, débutants acceptés avec CAP/BEP ou équivalents.

Qualifications

• Connaître les fondamentaux de cuisine et les températures.
• Maîtriser les règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Connaissance de la restauration collective en liaison froide et diététique.
• Rigueur, autonomie et capacité à travailler en équipe.
• Dresser les plats et assurer traçabilité tout au long de la production.

Responsibilities

• Allumer les fourneaux et préparer les plats chauds.
• Effectuer cuissons et refroidissements selon fiches de travail et plan de fabrication.
• Réaliser et suivre les fiches de traçabilité et échantillon du repas témoin.
• Nettoyer le poste de travail et le matériel; enregistrer l'entretien des locaux.
• Porter les tenues professionnelles et respecter les consignes de sécurité.

Skills

Fondamentaux de cuisine

Gestion températures

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Capacité d'analyse

Education

CAP/BEP ou équivalents

Job description

Le CENTRE HOSPITALIER LA VALETTE de Saint-Vaury recherche un agent d entretien qualifié/ouvrier qualifié pour réaliser les préparations alimentaires et la distribution en restauration collective. Vous appliquerez les fiches de traçabilité et respecterez HACCP, températures et procédures d'hygiène.

Le poste est un CDD de 6 mois, travail en journée, amplitude horaire 5h42 à 16h00, 38h45 par semaine, avec RTT et congés annuels. Début immédiat, débutants acceptés avec CAP/BEP ou équivalents.