Cuisinier en Collectivité (EHPAD) - Repas & Bien-être

EHPAD Résidence Beaumarchais; Le Perreux-sur-Marne; Sur place; EUR 19 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Résidence Beaumarchais, EHPAD moderne et haut de gamme, recherche un cuisinier pour assurer la préparation et la distribution des repas du midi et du soir pour 37 résidents, en conformité avec les régimes et textures imposés par la cuisine.

Vous collaborerez avec l'équipe et l'ASH, participerez à la réception et au contrôle des livraisons, veillerez à la traçabilité, à la sécurité alimentaire et au respect du secret professionnel. Contrat potentiellement évolutif selon les besoins.

Qualifications

• Préparer et cuisiner les repas selon régimes et textures.
• Veiller à la sécurité et à l'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et distribuer les repas des midi et soir pour 37 résidents.
• Cuisiner par anticipation les repas du week-end avec l'aide d'un ASH.
• Relever les températures des réfrigérateurs, des congélateurs et des aliments.
• Vérifier les DLU et la rotation des dates.
• Réceptionner et contrôler les livraisons (le jeudi).
• Ranger les produits frais et veiller à la rotation des dates.
• Prélever des échantillons sur les repas du jour.
• Être à l'écoute des résidents.
• Lutter contre la déshydratation et la dénutrition.
• S'assurer d' avoir une tenue de travail propre et adaptée.
• Réaliser la vaisselle des ustensiles de cuisine.
• D'entretenir les locaux.
• Veiller à la bonne fabrication des recettes.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Régimes et textures

Description du poste

La Résidence Beaumarchais, EHPAD moderne et haut de gamme, recherche un cuisinier pour assurer la préparation et la distribution des repas du midi et du soir pour 37 résidents, en conformité avec les régimes et textures imposés par la cuisine.

Vous collaborerez avec l'équipe et l'ASH, participerez à la réception et au contrôle des livraisons, veillerez à la traçabilité, à la sécurité alimentaire et au respect du secret professionnel. Contrat potentiellement évolutif selon les besoins.