Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

EHPAD Résidence Beaumarchais; Champigny-sur-Marne; Sur place; EUR 31 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

La Résidence Beaumarchais, EHPAD haut de gamme à Montreuil (93), recherche un/e cuisinier/ère en remplacement pour 7 jours du 27 août au 2 septembre inclus.

Les missions portent sur la préparation et la distribution des repas pour 37 résidents, le contrôle des températures, la vérification des DLUs et la réception des livraisons. Travail en équipe avec l’ASH et attention à l’hygiène et à la dénutrition.

Responsabilités

• Préparer et distribuer les repas du midi et du soir pour 37 résidents selon régimes et textures indiqués en cuisine.
• Réaliser les contrôles de températures des réfrigérateurs, congélateurs et aliments.
• Vérifier les dates de DLU et réceptionner les livraisons (jeudi).
• Ranger les produits frais et assurer la rotation des dates.
• Prélever des échantillons sur les repas du jour et veiller à leur traçabilité.

Description du poste

LA RÉSIDENCE

La résidence Beaumarchais est un EHPAD moderne et haut de gamme de 50 places, situé au 63ter Rue Beaumarchais à Montreuil (93). Conçue pour offrir un cadre de vie exceptionnel aux résidents, elle dispose d'équipements thérapeutiques et de bien-être de premier plan : salle Snoezelen, balnéothérapie, restaurant panoramique et terrasse extérieure.

Remplacement de 7 jours du 27 aout au 2 septembre inclus

Vos missions

• Préparer et distribuer les repas de tous les jours de la semaine du midi et du soir pour 37 résidents au regard des régimes et des textures indiqués en cuisine. Vous aurez également à cuisiner par anticipation les repas du week-end avec l'aide d'un(e) ASH le vendredi.
• Relever les températures des réfrigérateurs, des congélateurs et des aliments
• Vérifier les DLU
• Réceptionner et contrôler les livraisons (le jeudi)
• Ranger les produits frais et veiller à la rotation des dates
• Prélever des échantillons sur les repas du jour
• Être à l'écoute des résidents
• Lutter contre la déshydratation et la dénutrition
• S'assurer d' avoir une tenue de travail propre et adaptée
• Réaliser la vaisselle des ustensiles de cuisine
• D'entretenir les locaux
• Veiller à la bonne fabrication des recettes

Vous êtes enclin à vous inscrire dans une démarche continue d'amélioration de la qualité, à respecter le secret professionnel, à promouvoir l'établissement en véhiculant une image positive et à respecter la vie privée des membres de l'équipe. En fonction des besoins de la structure, la durée de contrat pourra être amenée à évoluer.

Horaires de travail

du lundi au vendredi 7h-15h (pause 1h de 13h à 14h)