Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

EHPAD Résidence Beaumarchais; Bry-sur-Marne; Presencial; EUR 17 000 - 22 000; Tempo integral

Resumo da oferta

La Résidence Beaumarchais, EHPAD situé à Montreuil, recherche un(e) cuisinier(ière) pour une mission de remplacement d’une semaine. Vous préparerez et distribuerez les repas pour 37 résidents, en respectant les régimes et textures indiqués et avec l’aide d’un ASH le vendredi.

Vous contrôlerez les températures, les DLU et les livraisons; vous veillerez à la rotation des stocks, à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Qualificações

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Respect des régimes et textures indiqués en cuisine.
• Travail en équipe et écoute des résidents.

Responsabilidades

• Préparer et distribuer les repas pour 37 résidents selon régimes et textures.
• Contrôler les températures des réfrigérateurs, congélateurs et aliments.
• Réceptionner et contrôler les livraisons (jeudi).
• Ranger les produits frais et vérifier les date de durabilité (DLU).
• Prélever des échantillons sur les repas du jour.
• Veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux.
• Horaires: 7h-15h, lundi à vendredi.

Conhecimentos

Cuisine collective

Hygiène alimentaire

Écoute résidents

Rigueur

Formação académica

CAP Cuisine

Descrição da oferta de emprego

LA RÉSIDENCE

La résidence Beaumarchais est un EHPAD moderne et haut de gamme de 50 places, situé au 63ter Rue Beaumarchais à Montreuil (93). Conçue pour offrir un cadre de vie exceptionnel aux résidents, elle dispose d'équipements thérapeutiques et de bien-être de premier plan : salle Snoezelen, balnéothérapie, restaurant panoramique et terrasse extérieure.

Remplacement de 7 jours du 27 aout au 2 septembre inclus

Vos missions

• Préparer et distribuer les repas de tous les jours de la semaine du midi et du soir pour 37 résidents au regard des régimes et des textures indiqués en cuisine. Vous aurez également à cuisiner par anticipation les repas du week-end avec l'aide d'un(e) ASH le vendredi.
• Relever les températures des réfrigérateurs, des congélateurs et des aliments
• Vérifier les DLU
• Réceptionner et contrôler les livraisons (le jeudi)
• Ranger les produits frais et veiller à la rotation des dates
• Prélever des échantillons sur les repas du jour
• Être à l'écoute des résidents
• Lutter contre la déshydratation et la dénutrition
• S'assurer d' avoir une tenue de travail propre et adaptée
• Réaliser la vaisselle des ustensiles de cuisine
• D'entretenir les locaux
• Veiller à la bonne fabrication des recettes

Vous êtes enclin à vous inscrire dans une démarche continue d'amélioration de la qualité, à respecter le secret professionnel, à promouvoir l'établissement en véhiculant une image positive et à respecter la vie privée des membres de l'équipe. En fonction des besoins de la structure, la durée de contrat pourra être amenée à évoluer.

Horaires de travail

du lundi au vendredi 7h-15h (pause 1h de 13h à 14h)