Cuisinier en Centre d’Accueil Jeunes — Lyon

Itinova; Lyon; Hybride; EUR 18 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Institut Saint Vincent de Paul, affilié au groupe Itinova, à Lyon, recrute un(e) cuisinier(ère) pour produire, dresser et distribuer les plats sur site, en liaison chaude et froide, environ 160 repas par jour.

Profil: CAP de cuisinier ou agent polyvalent de restauration, HACCP à jour, respect des règles d’hygiène et sécurité, esprit d’équipe, organisation du poste. Horaires continus et annualisés, poste basé à Lyon 2e.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires de base et production en liaison chaude/froide.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Gestion des stocks et traçabilité des marchandises.
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter aux tâches quotidiennes.

Responsabilités

• Maitriser les techniques culinaires et réaliser la production, le dressage et la distribution des plats sur site (liaison chaude et froide).
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises, assurer la traçabilité.
• Entretenir la cuisine, les équipements et le matériel; contribuer à la plonge et au nettoyage des salles de restauration.
• Participer à la dynamique institutionnelle et au fonctionnement quotidien de l’établissement.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Travail en équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Organisation du poste de travail

Gestion d’économat

Formation

CAP de cuisinier ou agent polyvalent de restauration

Description du poste

L’Institut Saint Vincent de Paul, affilié au groupe Itinova, à Lyon, recrute un(e) cuisinier(ère) pour produire, dresser et distribuer les plats sur site, en liaison chaude et froide, environ 160 repas par jour.

Profil: CAP de cuisinier ou agent polyvalent de restauration, HACCP à jour, respect des règles d’hygiène et sécurité, esprit d’équipe, organisation du poste. Horaires continus et annualisés, poste basé à Lyon 2e.