CUISINIER(E) H/F

Sodexo France; Lusigny-sur-Barse; On-site; EUR 22,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Prime de week-end PAC/PSM

Job summary

Sogeres recrute un(e) cuisinier(ère) F/H pour l’EHPAD ASIMAT La Salamandre à Lusigny-sur-Barse (10). Vous réalisez les plats dans le respect des textures modifiées et des fiches techniques, avec autonomie et qualité gustative.

Le poste prévoit travail du lundi au vendredi, 1 week-end sur 2, 35 heures/semaine, et une rémunération entre 2 000 € et 2 150 € brut/mois avec 13ème mois et prime de week-end PAC/PSM.

Qualifications

• Formation en cuisine, CAP Cuisine ou équivalent.
• Maîtrise des bases de la cuisine traditionnelle française.
• Bonne connaissance des techniques de production chaude et froide.
• Maîtrise des textures modifiées.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Capacité à organiser production et priorités avec autonomie.
• Orientation qualité gustative et présentation.
• Rigueur, organisation et fiabilité.
• Polyvalence et réactivité en équipe.
• Sensibilité aux besoins des personnes âgées.

Responsibilities

• Participer à la préparation des entrées, plats et desserts.
• Réaliser les productions chaudes et froides selon menus et fiches techniques.
• Préparer textures modifiées et adaptations nécessaires.
• Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats.
• Participer au service et au bon déroulement de la prestation.
• Organiser le poste de travail et gérer les priorités en autonomie.
• Assurer le nettoyage du poste et des locaux.
• Appliquer les règles HACCP et sécurité alimentaire.

Skills

CAP Cuisine

Cuisine traditionnelle française

Textures modifiées

HACCP

Autonomie

Organisation

Rigueur

Polyvalence

Goût et présentation

Education

CAP Cuisine ou équivalent

Job description

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs.

Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent dans la mémoire des patients : de nos ainés, des personnes en situation d'handicap et des personnes en rééducation.

Venez rejoindre l'aventure SOGERES !

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un(e) CUISINIER(E) F/H pour intégrer notre équipe au sein de l’EHPAD ASIMAT La Salamandre à Lusigny-sur-Barse (10).

Vous participez chaque jour à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité, adaptée aux besoins des personnes âgées accueillies dans l’établissement.

Sur ce site à taille humaine, vous travaillez avec une forte autonomie et pouvez pleinement exprimer votre savoir-faire culinaire et apporter votre touche personnelle à la cuisine proposée aux résidents.

• Participer à la préparation des entrées, plats et desserts
• Réaliser les productions chaudes et froides dans le respect des menus et des fiches techniques
• Préparer quotidiennement les textures modifiées et les adaptations nécessaires aux besoins des résidents
• Mettre en œuvre votre connaissance des plats traditionnels et des bases de la cuisine française
• Veiller à la qualité gustative et à la présentation des préparations
• Participer au service et au bon déroulement de la prestation
• Organiser votre poste de travail et gérer vos priorités en autonomie
• Assurer le nettoyage de votre poste de travail, de la cuisine et des locaux
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP
• Et surtout, faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité !

Le site :

• EHPAD ASIMAT La Salamandre à Lusigny-sur-Barse
• Segment Santé Médico-Social
• Environ 160 couverts par jour
• Équipe Sodexo de 2 collaborateurs sur site
• Restauration destinée à des personnes âgées
• Offre de restauration Sogeres Senior
• Régimes spécifiques et textures modifiées
• Site facilement accessible
• Un environnement permettant au cuisinier de travailler avec autonomie et de mettre pleinement son savoir-faire au service des résidents

Notre proposition :

Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie personnelle :

• Travail du lundi au vendredi
• 1 week-end sur 2 travaillé
• Horaires continus en journée
• Amplitude comprise entre 07h30 et 19h00, selon planning et roulement
• 35 heures par semaine

Une rémunération et des avantages issus de nos accords d’entreprise :

• Salaire entre 2 000 € et 2 150 € brut/mois (selon profil et expérience)
• 13ème mois
• Prime de week-end PAC/PSM

Des opportunités de formation, de développement de vos compétences et de mobilité au sein du Groupe Sodexo

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès.

Vous êtes un(e) cuisinier(ère) de métier, passionné(e) par votre profession et appréciez les environnements dans lesquels vous pouvez travailler avec autonomie et mettre votre savoir-faire au service de vos convives.

Votre profil :

• Vous disposez idéalement d’une formation en cuisine, de type CAP Cuisine ou équivalent
• Vous maîtrisez les bases de la cuisine traditionnelle française
• Vous disposez d’une bonne connaissance des techniques de production chaude et froide
• La maîtrise des textures modifiées est particulièrement importante pour ce poste
• Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les principes HACCP
• Vous savez organiser votre production et gérer vos priorités avec autonomie
• Vous êtes attentif(ve) à la qualité gustative et à la présentation de vos préparations
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et fiable
• Vous appréciez le travail dans une petite équipe
• Vous savez faire preuve de polyvalence et de réactivité
• Vous êtes sensible aux attentes spécifiques des personnes âgées

Ce que nous recherchons surtout :

Votre autonomie, votre savoir-faire culinaire, votre rigueur et votre capacité à adapter votre cuisine aux besoins des résidents.

Sur ce site à taille humaine, vous aurez la possibilité de mettre votre coup de patte dans les préparations, tout en garantissant une cuisine adaptée, savoureuse et sécurisée pour les personnes âgées que nous accompagnons.

Si vous vous reconnaissez dans cette description, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte !

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français dans le monde