Cuisinier(e) (H/F)

CHS JEAN-PIERRE FALRET; Leyme; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes et ancienneté

Comité d'entreprise

Mutuelle

Salle de sport

Congés 27 jours

RTT 27 jours

Résumé du poste

L'Institut Camille Miret recrute un/une Cuisinier(e) (H/F) en CDD de 2 mois à temps plein au Centre Hospitalier Jean-Pierre Falret. Vous réaliserez les préparations culinaires chaudes et froides selon les fiches recettes et les procédures d'hygiène.

Vous exercerez sous horaires matinaux, 6h-14h, du lundi au vendredi; vous appliquerez les règles HACCP et la liaison froide, contrôlerez cuisson et assaisonnement, et veillerez au nettoyage de votre secteur.

Qualifications

• CAP ou BEP cuisine restauration requis.
• Connaissance des principes HACCP et liaison froide.
• Esprit d'équipe et autonomie.

Responsabilités

• Réalisation des préparations culinaires chaudes et froides selon fiches recettes et règles d'hygiène.
• Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis, et traitement des non-conformités.
• Nettoyage de son secteur selon procédures.

Formation

CAP/BEP cuisine restauration, collectivité ou traiteur

Description du poste

L'Institut Camille Miret recrute un/une Cuisinier(e) (H/F) sous contrat à durée déterminée, à temps complet, pour une prise de poste dès que possible, pour une durée de 2 mois au sein du Centre Hospitalier Jean-Pierre Falret.

Vous serez en charge de la Réalisation des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôle des résultats obtenus.

Vos missions principales seront les suivantes :- Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement.- -Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, refroidissement et traitement des non conformités.- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)

Profil attendu :Être diplômer d'un CAP ou BEP cuisine restauration, collectivité ou traiteurConnaitre les principes de la liaison froideConnaitre la méthode HACCP

Notre politique managériale est axée sur la qualité de vie au travail, le management collaboratif et la bienveillance.

Salaires et avantages :Rémunération CCN51 (FEHAP)Primes et reprise ancienneté27 jours de congés, 27 jours RTT et 11 jours fériés (base temps plein)Comité d'entrepriseMutuelleSalle de sportTravail en journée du lundi au vendredi de 6h à 14h (plage horaire de 8h)

Type de contrat CDD - 2 Mois

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée

Travail en horaires fixes

Salaire

• Primes
• CSE
• Complémentaire santé
• Rémunération CCN51 avec reprise d'ancienneté

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

À propos de l'Institut

L Institut Camille Miret est une association loi 1901 prenant en charge la santé mentale sur l ensemble du département. Ses projets portent sur le développement des services et établissements dédiés au handicap psychique, pour lequel une double expertise sanitaire et médico-sociale constitue une garantie de savoir-faire.L Institut représente 15 Etablissements et 1 100 salariés. La politique managériale de l ICM est axée sur la qualité de vie au travail.Mme Ophélie COUNORD