Cuisinier(e)

HABITAT & HUMANISME SOIN; Rillieux-la-Pape; On-site; EUR 21,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Cadre de travail agréable

Mutuelle

Restauration

Parcours d’intégration à la prise de

Job summary

Habitat Humanisme Soin recherche un cuisinier pour superviser la production et le service des repas en respectant les régimes et les normes d’hygiène. Le poste implique la coordination avec les équipes cuisine et soins et nécessite un CAP cuisine et une expérience similaire.

Vous assurerez la mise en œuvre des règles HACCP, la traçabilité des plats et la qualité nutritionnelle selon les besoins des résidents. Poste à pourvoir rapidement au sein d’un établissement adapté.

Qualifications

• CAP cuisine exigé et expérience similaire.
• Connaissance des règles HACCP et traçabilité.
• Sens du service et organisation.

Responsibilities

• Superviser la production et le service des repas.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité).
• Contrôler la qualité et l’allotissement des plats et des régimes alimentaires.
• Collaborer avec l’équipe de cuisine et l’équipe des soins.

Skills

Hygiène et sécurité alimentaire

Rigueur et méthode

Organisation

Education

CAP cuisine

Job description

Sous la responsabilité du Directeur de l'établissement, le cuisinier supervise et coordonne l’ensemble des activités liées à la cuisine de l’établissement. Il gère la production et le service des repas en respectant les régimes alimentaires spécifiques. Il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité et de leurs applications.

Missions :

Gestion de la production des repas

• Contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation
• Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments…)
• Contrôler la quantité, la qualité et l’allotissement de la production
• Organiser, contrôler et participer à la distribution (service à l’assiette en salle de restaurant)
• Elaborer des recettes et menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d’hygiène alimentaire
• Respecter les régimes alimentaires prescrits (y compris les textures modifiées)

Collaboration avec l’équipe de cuisine, de restauration et l’équipe de soins de l’établissement.

Vous êtes titulaire d’un CAP cuisine et justifiez d'une expérience similaire.

Vous avez le sens du service, êtes organisé et méthodique: vous serez un atout et contribuerez au bien-être des résidents de l'établissement.

Modalités

• Rémunération selon CCN51 + reprise d’ancienneté
• Nombreux avantages: cadre de travail agréable, mutuelle, restauration, parcours d’intégration à la prise de poste
• Poste à pourvoir à compter du 26/12