Cuisinier(e)

Sécurité Routière; Marnay; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un organisme de sécurité routière en Bourgogne-Franche-Comté recherche un gestionnaire logistique pour principalement réaliser des tâches de restauration et de gestion des approvisionnements. Le candidat idéal doit avoir des compétences techniques en informatique et en budget, tout en étant capable de travailler en équipe. Les responsabilités incluent la confection des plats, la conformité avec les règles d'hygiène et la gestion des équipes. Cette position offre un cadre professionnel enrichissant et des interactions variées.

Qualifications

• Posséder des compétences en informatique - bureautique/niveau initié.
• Avoir des compétences budgétaires et comptables/niveau initié.
• Connaître l'environnement professionnel/niveau pratique.

Responsabilités

• Confectionner des plats en respectant les règles de fabrication.
• Organiser les approvisionnements et les achats.
• Veiller au respect des pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Compétences informatiques - bureautique

Compétences budgétaires et comptables

Travail en équipe

Capacité d'organisation

Adaptabilité

Expression orale

Sens des relations humaines

Description du poste

Domaine et métier

Intervention technique et logistique - Gestionnaire logistique

Type de poste

Technique et spécialisé

Statut du poste

Susceptible d'être vacant

Intitulé du poste

Description du poste

Vos activités principales

• Confectionner des plats en respectant les techniques et règles de fabrication culinaires.
• Élaborer des menus en collaboration avec le gérant restauration.
• Réaliser des tâches annexes liées au poste (déboitage, épluchage, lavage, entretien des locaux, plonge).
• Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements en remontant les besoins à la direction.
• Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises.
• Veiller au respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Votre environnement professionnel

Activités du service

Le cercle-mixte est composé de 4 activités :

• Activité restauration : Service de petit déjeuner et déjeuner du lundi au vendredi. Il est néanmoins possible d'activer le service restauration le soir et le week-end pour répondre à des besoins de service. Des prestations privées peuvent se rajouter au service quotidien (pots de départ, buffets, repas améliorés et cérémonies officielles). Des repas en formule à emporter sont aussi proposés. L'établissement réalise en moyenne 60 couverts/ jour.
• Activité bar : Ouverte de 9h00 à 10h 15 et durant la pause déjeuner de 12h00 à la fin du service en salle. Un fond de caisse en numéraire est mis à disposition du gérant par le biais d’une avance, celle‑ci est contrôlée régulièrement.
• Activité hôtellerie : Le cercle mixte propose 2 chambres à la location pour les ayants droit et leurs familles. L'entretien est à la charge des personnels du service. Le nettoyage du linge est réalisé par une entreprise extérieure.
• Activité comptoir des ventes : Vente directe de produits locaux à la clientèle.

Composition et effectifs du service

• 1 directeur du cercle-mixte (CSTAGN)
• 1 gérant de cercle-mixte (CIVIL)
• 2 cuisiniers (CIVIL)
• 2 agents de restauration (CIVIL)

Liaisons hiérarchiques

• Autorité de tutelle (Cdt Région)
• Officier chargé de tutelle (GGM)
• Président de conseil d’administration
• Vice‑président de conseil d’administration
• Directeur

Liaisons fonctionnelles

• Président et vice‑président du conseil d’administration
• Organismes de contrôle
• Prestataires de service et fournisseurs

Conditions particulières d'exercice

Descriptif du profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

• Avoir des compétences en informatique - bureautique/ niveau initié - requis
• Avoir des compétences budgétaires et comptables/ niveau initié -requis
• Connaître l'environnement professionnel / niveau pratique - requis

Savoir‑faire

• Savoir appliquer la réglementation / niveau pratique - requis
• Savoir travailler en équipe / niveau pratique - requis
• Savoir s'organiser / niveau pratique - requis

Savoir‑être

• Savoir s'adapter / niveau pratique - requis
• Savoir s'exprimer oralement / niveau pratique - requis
• Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis

• Développement de recommandations nutritionnelles
• Maîtrise des dépenses publiques
• Réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
• Exigence en matière de nourriture biologique et équilibrée

Durée attendue sur le poste: 3 ans à 5 ans

Critères candidat

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation

Région de Gendarmerie du Grand Est

Cercle mixte de Lure
85, avenue Carnot
70200 LURE

Intitulé de l’emploi:

Emploi(s) type / Code(s) fiche de l’emploi-type

Agent de restauration‑d’intendance -

Code fiche de l’emploi type1 (RMFP) : ERLOG022

Code fiche de l’emploi type1 (REMI) : LOG014A

Fondement juridique du recrutement

2° de l’article L332-2 du CGFP.

Télétravail possible

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Bourgogne-Franche-Comté, Haute Saône (70)

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels