Cuisinier de cuisine mutualisée (H/F)

Isere; France; Hybride; EUR 19 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Isère recherche un agent de cuisine pour la cuisine mutualisée du Pont de Cheruy, produisant environ 1500 repas/jour destinés à des collèges. Vous assurerez le conditionnement, la traçabilité et le respect des règles d'hygiène, dans un cadre de travail en équipe et avec des horaires à temps plein.

Le poste nécessite rigueur, autonomie et capacité à s'adapter aux exigences de sécurité alimentaire et de production. Poste basé à Pont-de-Cheruy, au sein d'une collectivité engagée.

Qualifications

• Connaissance de l'équilibre nutritionnel, du PNNS et du GEMRCN.
• Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Esprit d'équipe et sens de l'organisation.

Responsabilités

• Entretenir, nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux.
• Réaliser la production et le conditionnement des repas.
• Renseigner et archiver les documents de traçabilité.
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits.
• Réceptionner les marchandises et livrer les repas.
• Participer au roulement et à la plonge si nécessaire.

Connaissances

Équilibre nutritionnel

PNNS

GEMRCN

Gestion stocks alimentaires

Hygiène et sécurité

Travail en équipe

Autonomie

Rigueur

Description du poste

• Direction territoriale du Haut Rhône Dauphinois
• Education (haut Rhône dauphinois)

Poste basé à Pont-de-Cheruy

Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4 700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son cœur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique de Ressources Humaines est fondée sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences.

Le Département de l'Isère assure la gestion de cuisines mutualisées. La cuisine mutualisée de Pont de Cheruy, située sur le territoire du Haut-Rhône dauphinois, produit environ 1500 repas/jour à destination de différents collèges avoisinants et emploie 7 agents départementaux. Sous l'autorité de la responsable de la cuisine mutualisée de Pont de Chéruy, les missions consistant à:

• garantir une prestation de qualité
• appliquer le Plan de Nettoyage Désinfection ainsi que le Plan de Maitrise Sanitaire
• assurer la traçabilité des produits entrants et sortants
• réaliser le conditionnement et l'allotissement
• livrer les repas et faire la plonge, si nécessaire
• assurer le nettoyage, en roulement avec les autres agents, des vestiaires, sanitaires et couloirs CMC et pièces communes avec le collège

Activités

Entretenir, assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux Participer à la réalisation, au conditionnement, à l'allotissement des repas et à la grosse plonge Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité Veiller à la salubrité et à la conservation des produits Réceptionner les marchandises Elaborer et réaliser la production Produire et valoriser les préparations culinaires

Compétences requises

Connaissance de l'équilibre nutritionnel, du PNNS et du GEMRCN Connaissance des gammes de denrée Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires Connaissance des techniques culinaires Sens de l'organisation Rigueur Capacité à travailler en équipe Créativité Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation Connaissance des procédures internes Qualité relationnelle Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation Autonomie Savoir anticiper

Rémunération

Pour les agents titulaires :

• Traitement de base selon la grille indiciaire
• Régime indemnitaire de niveau C2+
• Complément de rémunération annuel versé en fonction des modalités en vigueur au sein de la collectivité

Pour les agents contractuels :

• Traitement de base déterminé en fonction du parcours professionnel
• Régime indemnitaire de niveau C2+
• Complément de rémunération annuel versé en fonction des modalités en vigueur au sein de la collectivité

Autres informations

Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT.

Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants).

Cadre(s) Emplois Adjoints techniques territoriaux

Référencei4213-26ST4005A