Cuisinier / Cuisinière UEHC Auxerre (H/F)

DTPJJ; Auxerre; Sur place; EUR 26 404 - 31 627; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Ordinateur portable

Indemnité de transport

Primes

Résumé du poste

DTPJJ recherche un cuisinier/une cuisinière pour l’UEHC d’Auxerre. Vous participerez à l’élaboration des menus et à la préparation des repas, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité et le droit des jeunes pris en charge.

Vous contribuerez à la mise en œuvre des activités de jour, au développement du projet pédagogique et au bon fonctionnement de l’unité éducative, avec un contrat CDD de 5 mois et 36h20 par semaine.

Qualifications

• Expérience d'un an indispensable.
• Disponibilité pour un CDD de 5 mois (36h20/semaine).

Responsabilités

• Élaborer des menus quotidiens équilibrés et diététiques.
• Confectionner les repas et soutenir les activités liées à la vie des jeunes.
• Participer au projet pédagogique et aux réunions de l’unité éducative.
• Veiller à la propreté et à la sécurité des locaux de cuisine et de stockage.
• Appliquer les règles d'hygiène du personnel et des denrées.

Connaissances

Élaboration des menus

Préparation des repas

Hygiène et sécurité alimentaire

Règles d'hygiène du personnel

Description du poste

Offre n° 211LGSB
Cuisinier / Cuisinière UEHC Auxerre (H/F)

Vous contribuerez à la bonne organisation de la vie quotidienne par l'élaboration des menus et la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et du droit des jeunes pris en charge.

Responsabilités

• Dans le cadre de la préparation des repas :
  • Élaborer des menus quotidiens équilibrés, variés et diététiques
  • Confectionner des repas
  • Participer au développement et à la mise en œuvre des activités de jour auprès des mineurs
  • Participer à des manifestations culinaires locales et nationales
  • Contribuer à l'élaboration du projet pédagogique de l'unité éducative
  • Participer aux réunions de l'unité
  • Soutenir et accompagner l'action éducative auprès des jeunes
• Dans le cadre de l'application des normes du plan de maîtrise sanitaire :
  • Veiller à la propreté et à la sécurité des locaux de cuisine et de stockage des denrées
  • Formaliser et suivre les règles d'hygiène relatives au personnel (port des tenues, lavage des mains…)
  • Maîtriser la chaîne de production, les règles relatives aux locaux et équipements, la lutte contre les nuisibles et la qualité de l'eau
  • Contrôler la quantité et la qualité des stocks de denrées alimentaires dans le respect des dates limites de consommation

Informations contractuelles

Type de contrat : CDD – 5 mois
Durée du travail : 36h20 / semaine
Travail en journée

Rémunération

• Salaire brut mensuel de 2600.0 euros sur 12 mois
• Complémentaire santé
• Ordinateur portable
• Indemnité de transport
• Primes
• Selon grille indiciaire

Expérience

• 1 an d'expérience indispensable