Cuisinier / Cuisinière (H/F)

HAIKARA; France; Sur place; EUR 23 436 - 29 016; Plein temps

Résumé du poste

HAIKARA recherche un cuisinier/cuisinière (H/F) pour participer activement à la préparation et à la mise en valeur des plats asiatiques, principalement japonais. Vous assurerez la mise en place, les cuissons et le dressage, tout en respectant les règles d'hygiène HACCP.

Vous évoluerez dans une cuisine ouverte et dynamique, avec des horaires en 2 journées continues et 3 journées en coupure, les repos le lundi et le dimanche. Travail en équipe indispensable et interaction avec les clients.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine, idéalement en restauration asiatique ou japonaise
• CAP, BEP ou équivalent en cuisine requis
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Responsabilités

• Mise en place des produits avant chaque service
• Préparation des plats selon recettes et standards
• Maîtrise des cuissons, notamment poissons et viandes
• Dressage soigné des assiettes et respect de l'esthétique
• Contrôle qualité des marchandises et gestion des températures
• Nettoyage et entretien du poste et du matériel
• Respect des normes HACCP

Connaissances

Rigueur

Rapidité

Organisation

Travail en équipe

Interaction visuelle avec les clients

Hygiène

Cuisine japonaise

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Offre n° 211NYFN
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 23 juillet 2026

Dans un établissement spécialisé en cuisine asiatique, principalement japonaise, vous participerez activement à la préparation et à la mise en valeur des plats proposés à la carte.

• Mise en place des produits avant chaque service (aliments, condiments, ustensiles)
• Préparation des plats selon les recettes établies et les standards de qualité de l'établissement
• Maîtrise des cuissons, en particulier de poissons, viandes, et autres produits typiques de la gastronomie japonaise
• Dressage soigné des assiettes dans le respect de l'esthétique et des portions
• Contrôle des marchandises : réception, vérification de la qualité, des dates et des températures
• Nettoyage et entretien du poste de travail et du matériel utilisé
• Respect strict des normes d'hygiène alimentaire (HACCP)

Conditions d'exercice du poste

Environnement dynamique : vous évoluerez dans une cuisine ouverte sur la salle, en contact direct avec les clients. Cela demande professionnalisme, rigueur et présentation soignée. Vous travaillerez au sein d'une équipe à taille humaine, avec une organisation bien rodée. La communication et la réactivité sont essentielles pour assurer un service fluide, notamment durant les périodes de forte affluence.

Organisation du temps de travail

• 2 journées en continu (service du midi et un du soir uniquement)
• 3 journées en coupure (service midi et soir)
• Repos fixes : le lundi et le dimanche

Profil recherché

• Une expérience de 2 ans en cuisine, idéalement en restauration asiatique ou japonaise, est un plus
• Vous aimez travailler dans un environnement ouvert et dynamique, en interaction visuelle avec les clients
• Vous êtes rigoureux(se), rapide, organisé(e), et respectueux(se) des règles d'hygiène
• Vous êtes à l'aise avec le travail d'équipe et les rythmes soutenus

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service
• Japonais

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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