Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Versailles-Emplois; Versailles; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

50 jours de congés par an

Résumé du poste

Le Crous de l'académie de Versailles recherche un cuisinier rattaché au site de Versailles Saint-Quentin (78) en CDD 12 mois, attendant une rémunération brut mensuelle de 1 900 € à 2 400 € selon l'expérience.

Horaires typiques 7h-15h30, du lundi au vendredi, avec 50 jours de congés par an sur la base du cycle universitaire.

Qualifications

• Qualités d'expression écrite et orale requises.
• Bonne connaissance du milieu professionnel.
• Maîtrise technique du domaine d'activité et des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Confection et distribution des plats.
• Réaliser les recettes selon les menus.
• Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude).
• Assurer la traçabilité des denrées consommées.
• Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur.
• Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.
• Application des normes d'hygiène alimentaire et des règles de sécurité en vigueur.

Connaissances

Qualité d'expression écrite et orale

Connaissance du milieu professionnel

Maîtrise technique du domaine d'acti v

Formation

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Le Crous de l'académie de Versailles, établissement public administratif, recherche un(e) cuisinier(e) rattaché au site de Versailles Saint Quentin (78).Nature des contrat : CDD de 12 mois à compter du 01/09/2026Rémunération : 1900 € à 2400 € brut / mois (selon l'expérience professionnelle dans le domaine)50 jours de congés / an (sur la base d'un cycle universitaire complet)Horaires types: 7h-15h30 du lundi au vendrediLocalisation du poste : Versailles Saint Quentin (78)

Missions générales du poste :

• -Confection et distribution des plats
• -Réaliser les recettes selon les menus
• -Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude)
• -Assurer la traçabilité des denrées consommées
• -Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité
• -Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine
• -Application des normes d'hygiène alimentaire et des normes de sécurité en vigueur

Savoir-faire :

• -Qualité d'expression écrite et orale,
• -Connaissance du milieu professionnel
• -Maitrise technique du domaine d'activité.

Savoir être :

• -Organisation,
• -rigueur,
• -sens du travail en équipe.

Connaissances professionnelles requises :

• - Savoir-faire culinaire,
• - Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
• - Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
• - Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
• - Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
• - Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

Experience: 2 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.Liste des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.