Cuisinier / commis de cuisine de collectivité (H/F)

RESTAURATION COLLECTIVE; Combronde; Sur place; EUR 12 000 - 16 000; Temps partiel

Résumé du poste

La Communauté de Communes Combrailles, Sioule et Morge recherche un(e) Cuisinier / commis de cuisine de collectivité (H/F) pour sa cuisine centrale produisant environ 250 repas par jour.

Vous travaillerez sous la direction du responsable de production, avec horaires 6h-13h30 du lundi au vendredi et possibilité samedi/dimanche lors des jours fériés. CAP cuisine ou expérience en collectivité exigé.

Qualifications

• CAP cuisine ou expérience en cuisine de collectivité exigé.
• Savoir travailler en équipe et répartir les tâches.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Gestion de stock: vérification livraison, rangement et enregistrement des sorties de production.
• Organisation de la production: travail en équipe, répartition des tâches, préparations froides et chaudes, allotage et expédition des repas en liaison froide.
• Nettoyage et désinfection: entretien de la cuisine, du poste de travail et du matériel; plonge.
• Enregistrement des données HACCP: réception des marchandises, plan de nettoyage, températures.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Cuisinier / commis de cuisine de collectivité (H/F)

Cuisinier / commis de cuisine de collectivité (H/F) 63 - COMBRONDE

Offre n° 212XXXX
Cuisinier / commis de cuisine de collectivité (H/F)

Poste à pourvoir, au sein d'une cuisine centrale produisant environ 250 repas par jour pour des résidents en EHPAD, sous la direction du responsable de production. Amplitude horaire : 6h-13h30 du lundi au vendredi/Et exceptionnellement samedi ou dimanche en cas de jours fériés dans la semaine.20/35ème

Missions principales :Gestion de stock :o Vérification livraisono Rangement, stockageo Enregistrement des sorties de productionOrganisation de la production :o Savoir travailler en équipeo Répartition des tâcheso Préparations froides : entrées, fromages et dessertso Préparations chaudes : légumes, plats principauxo Allotage et expédition des repas en liaison froideNettoyage et désinfection :o Entretiens de la cuisine : poste de travail, matériel, sol,o Plonge : batterie et vaisselleo Enregistrement des données HACCP : réception marchandise, plan de nettoyage, température

CDD du 15/09/26 au 15/01/27

Vous possédez soit le CAP cuisine ou une expérience en cuise de collectivité

Type de contrat CDD - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 20H/semaineTravail en journée
Salaire

• Selon grille indiciaire

Expérience

• Débutant accepté


• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes


• Dresser des plats pour le service


• Eplucher des légumes et des fruits


• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié


• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

20 à 49 salariés

Communauté de Communes « Combrailles, Sioule et Morge » 21-23 Rue Victor Mazuel 63410 MANZAT

Communauté de Communes regroupant 29 communes et environ 20 000 habitants.