Cuisinier Collectivité — 20h/semaine, CDD 4 mois

RESTAURATION COLLECTIVE; Combronde; Sur place; EUR 12 000 - 16 000; Temps partiel

Résumé du poste

La Communauté de Communes Combrailles, Sioule et Morge recherche un(e) Cuisinier / commis de cuisine de collectivité (H/F) pour sa cuisine centrale produisant environ 250 repas par jour.

Vous travaillerez sous la direction du responsable de production, avec horaires 6h-13h30 du lundi au vendredi et possibilité samedi/dimanche lors des jours fériés. CAP cuisine ou expérience en collectivité exigé.

Qualifications

• CAP cuisine ou expérience en cuisine de collectivité exigé.
• Savoir travailler en équipe et répartir les tâches.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Gestion de stock: vérification livraison, rangement et enregistrement des sorties de production.
• Organisation de la production: travail en équipe, répartition des tâches, préparations froides et chaudes, allotage et expédition des repas en liaison froide.
• Nettoyage et désinfection: entretien de la cuisine, du poste de travail et du matériel; plonge.
• Enregistrement des données HACCP: réception des marchandises, plan de nettoyage, températures.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

La Communauté de Communes Combrailles, Sioule et Morge recherche un(e) Cuisinier / commis de cuisine de collectivité (H/F) pour sa cuisine centrale produisant environ 250 repas par jour.

Vous travaillerez sous la direction du responsable de production, avec horaires 6h-13h30 du lundi au vendredi et possibilité samedi/dimanche lors des jours fériés. CAP cuisine ou expérience en collectivité exigé.