Cuisinier Collectivité – Texture Modifiée, Temps Partiel

Région Nouvelle-Aquitaine; Tonneins; Sur place; EUR 17 000 - 21 000; Temps partiel

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un(e) cuisinier(ère) de collectivité à temps partiel pour intervenir dans un établissement de restauration collective. Vous serez chargé(e) de la préparation et du dressage des entrées et desserts pour environ 90 convives, en tenant compte des régimes et textures spécifiques (mixés, hachés, mange-main).

Les missions incluent le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène, la mise en place, la plonge et l’entretien du matériel, ainsi que l’application

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou restauration traditionnelle souhaitée.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Être organisé(e), autonome et rigoureux(se).
• Expérience dans la préparation de textures modifiées est un atout.

Responsabilités

• Préparer les entrées et desserts selon les fiches techniques et les normes d'hygiène.
• Réaliser les textures adaptées (mixé, haché, mange-main).
• Assurer le dressage et la mise en place des préparations.
• Effectuer la plonge et l'entretien du matériel utilisé.
• Veiller à la propreté et à l'hygiène du poste de travail.
• Respecter les règles HACCP et les procédures de sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuisine collective

Hygiène alimentaire

Organisation

Description du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un(e) cuisinier(ère) de collectivité à temps partiel pour intervenir dans un établissement de restauration collective. Vous serez chargé(e) de la préparation et du dressage des entrées et desserts pour environ 90 convives, en tenant compte des régimes et textures spécifiques (mixés, hachés, mange-main).

Les missions incluent le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène, la mise en place, la plonge et l’entretien du matériel, ainsi que l’application