Cuisinier Collectif – Restauration Sociale, Liaison Froid

Arseaa - action solidaire; Valence; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Arseaa - action solidaire recherche un cuisinier(ère) pour assurer la production culinaire au sein d’une cuisine collective. Vous préparerez des plats selon un plan de production en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, en liaison froide et en équipe.

Vous travaillerez dans le cadre du Pôle Adultes Henri Cros FH à Valence, avec des horaires habituels et des missions variées liées à la préparation, au conditionnement et à la remise en température des plats.

Qualifications

• CAP/CAP/BEP ou Bac Professionnel Cuisine requis.
• Expérience en restauration collective en liaison froide appréciée.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire exigée.
• Permis B recommandé.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats selon un plan de production culinaire et les règles d'hygiène.
• Maîtriser la production de préparations chaudes et froides, en liaison froide.
• Travailler en équipe et être en relation avec différents intervenants.
• Effectuer les tâches liées au fonctionnement d'une cuisine collective: réception, contrôle, stockage.
• Assemblage, dressage et conditionnement par unité.
• Entretien du poste de travail et respect des normes HACCP et du PMS.
• Supervision services et remise en température.
• Échanges avec les personnes accompagnées sur la perception des repas.
• Livraisons ponctuelles.

Connaissances

Travail en équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Planification culinaire

Communication interne/externe

Formation

CAP/CAP/BEP Bac Professionnel Cuisine

Outils

Connaissance HACCP

Description du poste

Arseaa - action solidaire recherche un cuisinier(ère) pour assurer la production culinaire au sein d’une cuisine collective. Vous préparerez des plats selon un plan de production en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, en liaison froide et en équipe.

Vous travaillerez dans le cadre du Pôle Adultes Henri Cros FH à Valence, avec des horaires habituels et des missions variées liées à la préparation, au conditionnement et à la remise en température des plats.