Cuisinier Collectif — Cuisine Publique & HACCP
Etablissements Publics de Coopération Intercommunale
A complete application in a minute
Tailored resume and cover letter, ready to send.
Job summary
L''Etablissements publics de coopération intercommunale recrute un cuisinier pour la restauration collective en Nouvelle-Aquitaine. Vous fabriquerez les plats à partir de fiches techniques, en veillant à l''hygiène et au respect des règles de sécurité.
Vous assurerez l''approvisionnement, l''organisation et la production culinaire selon les budgets et menus établis. Vous devez être diplômé en cuisine (CAP/BEP/BAC Pro ou diplôme supérieur) et posséder une solide expérience en cuisine
Qualifications
- Être titulaire du CAP cuisine ou BEP cuisine ou BAC PRO Restauration ou diplôme supérieur.
- Formation solide en cuisine traditionnelle et collective.
- Maîtriser les techniques culinaires et leurs codifications HACCP.
- Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
- Maîtriser les méthodes de nettoyage et sécurité au travail.
- Et avoir le sens du service public et du travail en équipe.
Responsibilities
- Approvisionnement/stockage, réception/listes des livraisons et inventaires.
- Organisation du travail et production culinaire selon fiches techniques.
- Dressage et envoi des préparations selon menus et normes d hygiène.
- Application et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité HACCP.
- Contrôler les stocks et préparer les commandes selon budget.
- Adapter menus selon produits saisonniers et contraintes diététiques enfantines.
Skills
Education
Job description
L''Etablissements publics de coopération intercommunale recrute un cuisinier pour la restauration collective en Nouvelle-Aquitaine. Vous fabriquerez les plats à partir de fiches techniques, en veillant à l''hygiène et au respect des règles de sécurité.
Vous assurerez l''approvisionnement, l''organisation et la production culinaire selon les budgets et menus établis. Vous devez être diplômé en cuisine (CAP/BEP/BAC Pro ou diplôme supérieur) et posséder une solide expérience en cuisine
'/%3e%3cpath%20d='M101.744%2012.4726L102.894%2016.1947L99.0021%2013.2201L101.744%2012.4726ZM105.3%208.40937H100.488L99.0026%203.59473L97.5116%208.41047L92.7%208.40385L96.5965%2011.3834L95.1055%2016.1942L99.0021%2013.2196L101.408%2011.3834L105.3%208.40992V8.40937Z'%20fill='white'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='paint0_linear_5593_1381'%20x1='90'%20y1='9.44471'%20x2='99'%20y2='9.44471'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%2300AD70'/%3e%3cstop%20offset='0.998594'%20stop-color='%2300B67A'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23DCDCE6'/%3e%3c/linearGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e){kind=small}
