Cuisinier Collectif | Cuisine Hospitalière & Hygiène

Civils de la Défense - Ministère des Armées; Clamart; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Civils de la Défense - Ministère des Armées recrute un cuisinier en cuisine collective pour travailler sous la responsabilité du chef de cuisine, en liaison chaude et froide.

Vous détenez un CAP ou BEP cuisinier et justifiez d'une expérience de deux ans, idéalement en cuisine hospitalière. Poste basé en Île-de-France, à Clamart, avec travail en équipe et respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP ou BEP cuisinier et expérience de deux ans en cuisine collective.
• Expérience en cuisine hospitalière serait un atout.

Responsibilities

• Préparer et produire les repas en liaison chaude et froide.
• Comparer les marchandises reçues avec les bons de commande.
• Contrôler les DLC/DLUO et respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Réaliser les traitements préliminaires et les opérations techniques nécessaires.
• Élaborer les menus et préparer des recettes maison.
• Maîtriser les cuissons et superviser la production.
• Assurer l’entretien du matériel et le respect du plan de maîtrise sanitaire.
• Porter les EPI et veiller à la sécurité au travail.

Skills

Cuisine collective

Education

CAP ou BEP cuisinier

Job description

Civils de la Défense - Ministère des Armées recrute un cuisinier en cuisine collective pour travailler sous la responsabilité du chef de cuisine, en liaison chaude et froide.

Vous détenez un CAP ou BEP cuisinier et justifiez d'une expérience de deux ans, idéalement en cuisine hospitalière. Poste basé en Île-de-France, à Clamart, avec travail en équipe et respect des règles d'hygiène et de sécurité.