Cuisinier à la CRS N°9 (H/F)

Direction Zonale de la Compagnie Républicaine de Sécurité Ouest; Rennes; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

Direction Zonale de la Compagnie Républicaine de Sécurité Ouest à Rennes recrute pour des fonctions de cuisine et management associées.

Vous assurez la préparation des repas selon les règles d'hygiène HACCP, gérez les approvisionnements et animez l'équipe. Le poste implique des déplacements et une présence résidentielle à certaines périodes, avec horaires variables et régime mixte.

Qualifications

• Connaissances techniques et HACCP exigées.
• Capacité à travailler en équipe et à diriger un groupe de cuisine.
• Rigueur, méthode et organisation dans les tâches quotidiennes.

Responsabilités

• Prévoir les menus et veiller au coût et à l balance alimentaire.
• Elaborer et préparer les repas en respectant HACCP et règles d'hygiène.
• Gérer les approvisionnements et le matériel, prévoir les besoins.
• Veiller à l'entretien et à la propreté des locaux et des équipements.
• Réaliser les études techniques du matériel en lien avec l'effectif et la production.
• Encadrer l'équipe et organiser le travail au quotidien.

Connaissances

Connaissances techniques

HACCP normes

Travail en équipe

Rigueur

Organisation

Adaptabilité

Description du poste

Groupe RIFSEEP: 1

• Prévoir les menus en tenant compte du coût et de l'équilibre alimentaire pour les personnels de la structure.
• Elaborer et préparer les repas dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité (notamment H.A.C.C.P.)
• Gérer les approvisionnements et les équipements, prévoir les besoins en petits matériels.
• Veiller à l'entretien et à la propreté des locaux, installations et matériels mis à disposition de l'agent.
• Procéder aux diverses études techniques du gros matériel au regard notamment de l'effectif et des performances à la production.
• Encadrer une équipe: organiser le travail, gérer son fonctionnement au quotidien.

Votre environnement professionnel

• Activités du service
• Le service assuré se déroule sur le site de la CRS n° 09 RENNES;
• Le travail s’effectue d’une part à résidence, confection et service des repas de l’unité, de la DZO, de l’UMZ, du DUMZ, du CF et d’une partie du SGAMI, et d’autre part en déplacement avec l’unité.
• Composition et effectifs du service
• 1 major – 1 BCCN – 1 APST – 3 OC – 2 ATP2 Cuisine – 21 ATIOM
• Liaisons hiérarchiques
• Responsable du service - Commandant d'Unité et adjoint
• Liaisons fonctionnelles
• Le Service Général, le Secrétariat, le Matériel et le Commandant d’Unité

Conditions particulières d'exercice

Les emplois en Police nationale sont des emplois de souveraineté. A ce titre, la détention de la nationalité française est impérative (article L321-2 du CGFP) .

Respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Permanences week-end, bonne présentation, disponibilité, polyvalence et intérêt pour la cuisine.

Employé à résidence et en déplacement de manière régulière, structure qui effectue des déplacements hors région. Port de charges lourdes.

Horaires atypiques et variables en fonction des missions de la compagnie

Savoir encadrer une équipe de personnels

En déplacement: Ouvrant les droits à l’Indemnité Journalière d’Absence Temporaire (IJAT) à hauteur de 42€/jour défiscalisée ainsi qu’aux heures supplémentaires payées (uniquement fonctionnaires et Ouvriers cuisiniers) .

Régime horaire mixte de 40h30 par semaine générant 29 RTT .

Qui contacter?

• Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter
• Secrétariat CRS n°09 – [e-mail] ou Tél: [phone]
• Responsable du Mess: 02.99.67.81.86
• Avant une éventuelle candidature, il est vivement conseillé de prendre contact avec le chef de service ou son secrétariat. Date limite de candidature: 31/12/2026
• Liste des pièces requises pour déposer une candidature:
• Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à cette adresse:
• https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Profil recherché

• Connaissances techniques
• Connaître l'environnement professionnel niveau pratiquerequis
• Connaître les normes HACCP niveau maîtriserequis
• Savoir-faire
• Savoir appliquer la réglementation niveau maîtriserequis
• Savoir travailler en équipe niveau maîtriserequis
• Savoir s'organiser niveau maîtriserequis
• Savoir manager niveau maîtriserequis
• Savoir-être
• Faire preuve de rigueur et de méthode niveau pratiquerequis
• savoir s'adapter niveau pratiquerequis
• savoir accueillir niveau pratiquerequis
• Vos perspectives:
• Evolution statutaire.
• Durée attendue sur le poste: 3 ans

Présentation de Direction Zonale de la Compagnie Républicaine de Sécurité Ouest

Direction zonale de la compagnie républicaine de sécurité ouest