CUISINIER

hôpital de proximité; Mauvezin; Vor Ort; EUR 24.000 - 32.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Le Centre Hospitalier de Mauvezin recrute un cuisinier pour assurer la préparation des plats chauds et froids selon les fiches recettes et les règles HACCP. Vous veillerez à la cuisson, l'assaisonnement et au respect des températures.

Vous travaillerez en équipe avec le personnel de restauration et suivrez les protocoles établis, avec une rotation incluant un week-end. Diplôme en cuisine exigé et contact RH pour informations.

Qualifikationen

• Connaître les règles d'hygiène et la démarche HACCP.
• Respecter les protocoles en place.
• Être organisé, rigoureux, investi personnellement.
• Avoir l'esprit d'équipe.

Aufgaben

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides selon fiches recettes.
• Contrôler les résultats (cuisson, assaisonnement) et les conditions de fabrication.
• Appliquer HACCP pour portage des repas.
• Entretien du secteur et du matériel.
• Dresser les plats et isoler les lots non-conformes.
• Collaborer avec le responsable pour l'élaboration des fiches recettes.

Kenntnisse

Hygiène

Démarche HACCP

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Ausbildung

Diplôme en cuisine

Jobbeschreibung

Date de limite de candidatures 31 déc. 2026

Détails de l’offre

Poste proposé CUISINIER

Détails de l’offre

Poste proposé CUISINIER Contrat CDI; Détachement; Mutation Descriptif Le Centre Hospitalier de Mauvezin recherche un CUISINIER (H/F) pour notre service Restauration.

Missions :

• - Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service,
• - Contrôler les résultats obtenus,
• - Appliquer la démarche HACCP pour les opérations en liaison froide et chaude pour le portage des repas,
• - Entretien des locaux et du matériel.

Activités :

• - Elaborer les préparations culinaires chaudes et froides en fonction de fiches recettes et des contraintes de fonctionnement,
• - Contrôler la qualité (cuisson et assaisonnement) et la quantité des produits finis,
• - Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement),
• - Dresser les plats en assiette,
• - Isoler les lots non-conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène,
• - Collaboration avec le responsable pour l'élaboration des fiches recettes,
• - Nettoyer son secteur d'activité selon la démarche HACCP (locaux, équipements).

CONNAISSANCES / SAVOIRS DEMANDES :

• - Connaître les règles d'hygiène et la démarche HACCP,
• - Respecter les protocoles en place,
• - Être Organisé, Rigoureux, Investi personnellement,
• - Avoir l'Esprit d'équipe.

Poste à pourvoir en décembre 2026.

CONDITIONS :

• - Poste à pourvoir prochainement
• - Horaires : service en activité tous les jours, horaires définies par roulements : 8h00-18h ou 7h00-15h ou 7h00-12h00 ou 7h00-18h30
• - Travail un week-end par mois
• - Tenue professionnelle exigée : Veste blanche, pantalon « pied de poule », chaussures blanches, charlotte.
• - Diplôme en CUISINE exigé Personne à contacter BIELLE Emilie - Responsable RH - Pour tous renseignements complémentaires, vous pouvez consulter notre site internet https://www.ch-mauvezin.fr/

0562583257

[e-mail]

Etablissement

Hôpital de Proximité

2, rue du Buguet

32120 Mauvezin

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