Cuisinier

Adonis Hôtels & Résidences; France; Sur place; EUR 20 088 - 27 900; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas inclus

Résumé du poste

Une chaîne hôtelière recherche un(e) Cuisinier(ère) pour un poste à Digne-les-Bains. Le candidat sera responsable de la préparation et de la cuisson des plats, tout en respectant les normes d'hygiène. Une expérience en cuisine est exigée, avec des horaires en coupure. Le poste est à temps plein et comprend des avantages comme des repas.

Qualifications

• Expérience exigée ou souhaitée selon le niveau du poste.
• Permis de conduire nécessaire si déplacements ou livraisons.

Responsabilités

• Préparer, cuire et présenter les plats selon les normes.
• Gérer les stocks de produits alimentaires et l'hygiène.
• Collaborer avec l'équipe cuisine et former les apprentis.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Connaissance des produits alimentaires

Précision et rapidité

Connaissance des normes HACCP

Rigueur et sens du détail

Résistance au stress

Esprit d’équipe

Autonomie et réactivité

Sens de l’organisation

Créativité

Formation

Expérience en cuisine

Permis de conduire

Description du poste

Adonis Hôtels et Résidences, présent dans la France entière, prône les valeurs de l’entreprise
indépendante, artisanale et à taille humaine. L’identité de notre marque passe non seulement par
la diversité des services proposés mais aussi par la spécificité de chacun de nos établissements.
Leurs emplacements privilégiés en centre-ville, face à la mer ou à proximité des sites touristiques
font d’Adonis une marque prisée des voyageurs loisirs et d’affaires.

Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) pour notre hôtel du Golf de Digne-les-Bains.

Merci de ne pas appeler l’hôtel directement mais de postuler en ligne.

Position hiérarchique

• Position hiérarchique : Rattaché(e) à : Chef de cuisine ou Responsable d’établissement

Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats conformément aux standards de qualité, l’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en contribuant au bon fonctionnement de la cuisine.

Activités et Tâches Principales

• Préparation culinaire :
  – Réalisation des préparations préliminaires (épluchage, découpe, marinade…)
  – Élaboration des plats (entrées, plats chauds, desserts) selon les fiches techniques
  – Maîtrise des modes de cuisson et de préparation
  – Dressage et envoi des assiettes dans le respect des temps de service
  – Adaptation des préparations en fonction des régimes alimentaires ou allergies spécifiques
  
• Organisation et gestion de la cuisine :
  – Gestion des stocks de produits alimentaires (réception, contrôle, rangement)
  – Suivi des dates de péremption et du respect de la chaîne du froid
  – Participation aux inventaires
  – Planification des besoins en matières premières
  – Entretien et rangement du poste de travail et du matériel utilisé
  
• Hygiène et sécurité
  – Application stricte des normes d’hygiène HACCP
  – Nettoyage régulier des plans de travail, ustensiles et équipements
  – Port des tenues professionnelles et équipements de protection
  – Contrôle de la qualité des produits à chaque étape de préparation
  – Respect des procédures de sécurité (prévention des risques, gestes et postures)
  
• Collaboration et communication
  – Travail en coordination avec le reste de l’équipe cuisine et le personnel de salle
  – Participation à l’élaboration des menus ou suggestions du jour
  – Transmission des consignes aux commis ou aides-cuisiniers
  – Accueil et encadrement des apprentis ou stagiaires si besoin

Compétences requises

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques culinaires de base et des cuissons
• Bonne connaissance des produits alimentaires et de leur saisonnalité
• Capacité à travailler avec précision et rapidité
• Connaissance des normes HACCP (hygiène alimentaire)

Compétences comportementales

• Rigueur, propreté et sens du détail
• Résistance au stress et à la pression des coups de feu
• Esprit d’équipe
• Autonomie et réactivité
• Sens de l’organisation et gestion des priorités
• Créativité (selon le poste)

Formation et expérience

• Expérience exigée ou souhaitée (selon le niveau du poste : commis, cuisinier confirmé, second…)
• Permis de conduire (si déplacements ou livraisons nécessaires)
• Temps de travail : Temps plein – horaires en coupure, soir, week-end et jours fériés possibles
• Localisation : Le Golf by Adonis de Digne-les-Bains
• Rémunération : Selon profil et expérience + avantages éventuels (repas…)
• Type d’emploi : Temps plein, CDI
• Lieu du poste : En présentiel

URGENT Poste à pourvoir dès que possible.

Informations complémentaires

AHR reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.