Maître d’hôtel

Adonis Hôtels & Résidences; France; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas possibles

Avantages éventuels

Résumé du poste

Une chaîne hôtelière recherche un(e) Responsable de salle / Maître d’hôtel polyvalent à Digne-les-Bains. Vous superviserez le service, gérerez les équipes, et assurerez une expérience client irréprochable. Le candidat idéal aura une forte expérience en restauration et en supervision d'équipe. Un bon sens du service, de l'organisation et une capacité à travailler sous pression sont requis.

Qualifications

• Expérience confirmée dans le service en salle, avec encadrement d’équipe.
• Expérience en gestion d’établissement ou en polyvalence restauration/hôtellerie appréciée.

Responsabilités

• Organiser et superviser le service en salle.
• Gérer les équipes de salle et veiller à la qualité du service.
• Suivi des stocks et gestion opérationnelle.

Connaissances

Service à table

Connaissances œnologiques

Hygiène et sécurité en restauration

Gestion d'une caisse

Utilisation d'un logiciel de caisse

Formation

Bac professionnel restauration ou équivalent

BTS hôtellerie-restauration

Description du poste

Adonis Hôtels et Résidences, présent dans la France entière, prône les valeurs de l’entreprise
indépendante, artisanale et à taille humaine. L’identité de notre marque passe non seulement par
la diversité des services proposés mais aussi par la spécificité de chacun de nos établissements.
Leurs emplacements privilégiés en centre-ville, face à la mer ou à proximité des sites touristiques
font d’Adonis une marque prisée des voyageurs loisirs et d’affaires.

Nous recherchons un(e) Responsable de salle / Maître d’hôtel polyvalent – Serveur(se) pour notre hôtel du Golf de Digne-les-Bains .

Merci de ne pas appeler l’hôtel directement mais de postuler en ligne.

Position hiérarchique

• Rattaché(e) à : Direction / Gérant de l’établissement
• Encadrement : Personnel de salle et de service
• Organiser, superviser et participer activement au service en salle tout en assurant un accueil de qualité aux clients.
• Gérer les équipes, veiller au bon déroulement du service et participer à la gestion opérationnelle de l’établissement.

Activités et Tâches Principales

• Organisation et supervision du service
  – Planification et coordination du service en salle (répartition des tâches, briefing)
  – Accueil, accompagnement et conseil à la clientèle tout au long du repas
  – Supervision de la mise en place et du dressage des tables
  – Veiller à la fluidité du service, au respect des standards de qualité et des délais
  – Gestion des réservations et de l’occupation de la salle
  – Prise de commandes, service à table, encaissements
• Encadrement d’équipe
  – Gestion et encadrement de l’équipe de salle (serveurs, commis…)
  – Formation des nouveaux employés ou stagiaires
  – Gestion des plannings en collaboration avec la direction
  – Veiller à la discipline, à la présentation et au professionnalisme du personnel
• Gestion opérationnelle
  – Suivi des stocks de produits nécessaires au service (boissons, matériel, linge…)
  – Commandes auprès des fournisseurs en lien avec la direction
  – Suivi des niveaux de consommation et contrôle des pertes
  – Aide à la gestion de la caisse et des rapports de fin de service
  – Participation aux réunions de coordination avec la cuisine et/ou la direction
• Polyvalence – Service et relation client
  – Prise de commande, conseil sur les plats et les vins
  – Service des plats et des boissons (à l’assiette ou au plateau)
  – Débarrassage, nettoyage et redressage des tables
  – Traitement des réclamations clients avec diplomatie Fidélisation de la clientèle par une qualité de service irréprochable

Compétences requises

Compétences techniques :

• Très bonne maîtrise du service à table (à l’assiette, au plateau, à la française, etc.)
• Connaissances œnologiques de base (conseil vin / mets)
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en restauration
• Maîtrise de la gestion d’une caisse et des encaissements
• Utilisation d’un logiciel de caisse ou de réservation (souhaitée)

Compétences comportementales

• Excellent sens du service et de la relation client
• Leadership naturel et sens de l’autorité bienveillante
• Organisation, réactivité et gestion du stress
• Bonne présentation et courtoisie
• Esprit d’équipe et exemplarité
• Autonomie et sens des responsabilités
• Formation et expérience
• Bac professionnel restauration, BTS hôtellerie-restauration ou équivalent
• Expérience confirmée dans le service en salle, avec encadrement d’équipe
• Expérience en gestion d’établissement ou en polyvalence restauration/hôtellerie appréciée
• Temps de travail : Temps plein, horaires en coupure, soirées, week-ends et jours fériés
• Lieu : Le Golf by Adonis de Digne-les-Bains
• Rémunération : Selon profil et expérience + avantages éventuels (repas…)
• Type d’emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI
• Lieu du poste : En présentiel

URGENT Poste à pourvoir dès que possible.

Informations complémentaires

AHR reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.