Cost Controller (H/F) - [Hôtel Marielle Val Thorens]

ASSAS HOTELS; Val Thorens; Sur place; EUR 36 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

ASSAS HOTELS recherche un Cost Controller pour son établissement de Val Thorens, un poste clé participant à l’optimisation des coûts et au pilotage financier. Vous garantissez la fiabilité des données, le respect des cadres fournisseurs et la maîtrise des coûts matières en lien avec la direction et les achats du groupe.

Le candidat idéal est organisé, rigoureux et autonome, avec une expérience minimale de 2 ans dans un rôle similaire dans le secteur hôtelier et une bonne capacité d’analyse.

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement dans le secteur hôtelier.
• Maîtrise des outils de gestion de projet et d'analyse de données, ainsi que des compétences en négociation.
• Qualités d'organisation, esprit d'équipe, autonomie et rigueur.
• Anglais est un atout pour communiquer avec les acheteurs du Groupe.

Responsabilités

• Assurer l'approvisionnement de l'établissement dans le cadre fournisseur et Mercuriale Groupe.
• Gérer les stocks et contrôler les coûts matières et les pertes.
• Réaliser les tableaux de bord mensuels de coûts (food cost, beverage cost, pertes) et les transmettre à la direction.
• Suivre les dépenses de tous les départements et alerter en cas de rupture ou de dépassement.
• Saisir bons de livraison et factures dans MarketMan, contrôler les factures et les paiements.
• Identifier les produits novateurs et remonter à la Direction des Achats Groupe.
• Participer à la mise en œuvre de la politique RSE du groupe.

Connaissances

Gestion de projet

Analyse de données

Négociation

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Communication

Outils

MarketMan

LightSpeed

Description du poste

Au coeur de la station la plus haute d’Europe, cet hôtel 4 étoiles référence de Val Thorens, accueille tous les hivers les vacanciers en quête de dépaysement et de détente dans un cadre chic et sportif raffiné. Rénovation audacieuse, le nom de l’hôtel, Marielle, fait bien sûr référence à la championne de ski au palmarès international Marielle Goitschel, une des figures de la station.

L’établissement dispose de 82 chambres, de 2 restaurants avec terrasse panoramique en front de neige, d’un bar à DJ, d’un Spa Nuxe (sauna, hammam, salles de soins) et de deux salles séminaire modulables en espace de jeux.

Vous êtes volontaire, dynamique, curieux, et vous souhaitez participer à l’aventure d’une saison dans un établissement au pied des pistes ? Venez alors vivre cette expérience enrichissante avec nous, et rejoignez-nous dès octobre pour préparer pour cette saison 2026/2027.

Le Cost Controller applique, à l'échelle de son établissement, le cadre fournisseur et les mercuriales négociés au niveau Groupe : il garantit la fiabilité des approvisionnements, la rigueur du suivi des stocks et la maîtrise des coûts matières, en lien avec la direction de l'établissement et la Direction des Achats & Économat Groupe.

Assurer l'approvisionnement de l'établissement dans le strict respect du cadre fournisseur et de la mercuriale Groupe, sans marge de négociation locale des prix

Assurer la gestion des stocks de l'établissement tout en contrôlant les coûts matières et les pertes

Garantir la fiabilité et la traçabilité des données de coûts transmises à la direction de l'établissement et à la Direction des Achats Groupe

Participer activement à la mise en œuvre de la politique RSE du groupe

Superviser la réception, le contrôle et le stockage des produits (qualité, quantité, état, conformité HACCP)

Suivre l'état des stocks, anticiper les besoins en approvisionnement et alerter les chefs de service en cas de rupture ou de risque de rupture

Assurer la conformité des commandes avec le cadre fournisseur et la mercuriale Groupe, sans négociation locale des prix

Informer sans délai fournisseurs et chefs de service de toute anomalie (livraison, tarification, produit)

Accueillir les commerciaux et entretenir la relation fournisseurs de l'établissement

Identifier les produits novateurs adaptés à l'établissement et les remonter à la Direction des Achats Groupe

Saisir bons de livraison et factures dans MarketMan

Contrôler les factures et suivre les paiements avec la comptabilité groupe

Analyser ventes, pertes et offerts par référence (LightSpeed)

Suivre les dépenses de l'ensemble des départements de l'établissement

Assister les chefs de service sur les tarifications produits

Saisir et analyser les inventaires avec les chefs de service et la direction

Réaliser les tableaux de bord mensuels de coûts (food cost, beverage cost, taux de perte) et les transmettre à la direction et à la Direction des Achats Groupe

Fournir les données de coûts nécessaires au menu engineering

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons un candidat ayant les compétences et qualités suivantes :

Expérience :

Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement dans le secteur hôtelier.

Compétences techniques :

Maîtrise des outils de gestion de projet et d'analyse de données, ainsi que des compétences en négociation.

Qualités personnelles :

Sens de l'organisation, capacité à travailler en équipe, autonomie et rigueur.

Communication :

Excellentes compétences en communication, tant à l'oral qu'à l'écrit.

Langues :

La maîtrise de l'anglais est un atout.

Esprit d'analyse :

Capacité à analyser des données financières et à proposer des solutions adaptées.

Si vous êtes passionné par la gestion des coûts et souhaitez contribuer à l'excellence opérationnelle de notre hôtel, nous serions ravis de recevoir votre candidature.