contrôleur de restauration (F/H)

Quotidien du Tourisme; Deauville; Remote; EUR 28,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Mutuelle santé

Tarifs collaborateurs

Mobilité en France et à l’intern

Job summary

Le Resort de Deauville, appartenant au Groupe Barrière, cherche un contrôleur de restauration (F/H) pour l’hôtel Le Royal Deauville. Vous serez chargé du contrôle des coûts, des marges et des stocks, en assurant la conformité des normes et des procédures.

Rattaché au Responsable du Contrôle Restauration et au Directeur d’Exploitation, vous superviserez les outils et les données, réaliserez les clôtures comptables et contribuerez à améliorer les performances opérationnelles.

Qualifications

• Contrôle des coûts, des marges et des stocks.
• Mise en œuvre et respect des normes et procédures en vigueur.
• Maîtrise des outils informatiques et des logiciels métiers.

Responsibilities

• Contrôler les coûts, les marges et les stocks tout en respectant les objectifs budgétaires.
• Vérifier l’application des normes, de la réglementation et des procédures en vigueur.
• Contrôler l’utilisation des outils de travail et paramétrages informatiques.
• Effectuer les clôtures comptables et les rapports F&B.
• Analyser les rapports de restauration et proposer des améliorations.
• Participer et faciliter les contrôles des auditeurs internes ou externes.

Job description

Le Resort de Deauville recherche son contrôleur de restauration (F/H)

Barrière, c’est avant tout un groupe, une histoire et un esprit. C’est aussi un employeur engagé, qui place l’humain au cœur de ses priorités.

Dans le cadre de son activité à Deauville, le Groupe Barrière recherche son futur Contrôleur Restauration (F/H) pour L’hôtel Le Royal Deauville.

Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, entre restauration premium, saisonnalité forte et exigence opérationnelle ? Ce poste est fait pour vous.

Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du Contrôle Restauration Station et fonctionnellement du Directeur d’Exploitation, vous aurez pour missions de :

Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks dans le respect des objectifs budgétaires ;

Contrôler l’application des normes, de la réglementation et des procédures en vigueur ;

Assurer la bonne utilisation et la pérennité des outils de travail (logiciels, rapports, paramétrage informatique…) ;

Contrôler l’application des procédures internes et de la réglementation en vigueur (offerts, corrections, annulations…) ;

Être un appui technique auprès des équipes en cas de difficultés (fiches techniques, outils informatiques…) ;

Informer et accompagner les équipes sur les procédures à suivre ;

Effectuer divers contrôles : stocks, opérations, achats, inventaires… ;

Participer à l’élaboration des nouvelles cartes (fiches techniques, analyses de performance type Smith…) ;

Participer et faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes ;

Analyser les rapports de restauration (ratios, nombre de couverts, RMC, ventes…) ;

Assurer et réaliser les travaux de clôture comptable (inventaires, rapports F&B, transferts, invités, pertes et casse…) ;

Contrôler le respect des ratios nourriture & boissons budgétés pour l’établissement ;

Être force de proposition dans l’optimisation des coûts et l’amélioration des performances opérationnelles.

13ème mois, participation et intéressement ;

Une bonne mutuelle pour prendre soin de vous ;

Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;

Des opportunités de mobilité en France et à l’international ;

Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via le Campus Barrière ;

Un environnement de travail prestigieux au sein d’un groupe reconnu ;

La possibilité d’évoluer dans des établissements emblématiques.

Statut Agent de Maitrise ; Package annuel entre 28 000€ et 32 000€.