contrôleur de restauration (F/H)

Groupe Barrière; Deauville; Sur place; EUR 28 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Participation et intéressement

Tarifs collaborateurs pour week-ends

Opportunités de mobilité

Formations personnalisées

Résumé du poste

Groupe Barrière à Deauville recherche un Contrôleur Restauration (F/H) pour l’hôtel Le Royal. Vous serez responsable du contrôle des coûts, des marges et des stocks tout en vous assurant de l'application des normes et procédures.

Ce poste demande une excellente maîtrise des outils bureautiques et une première expérience dans le domaine. Le package annuel est compris entre 28 000€ et 32 000€ avec des avantages intéressants, comme un 13ème mois et une bonne mutuelle.

Qualifications

• Idéalement une première expérience en contrôle de gestion restauration.
• Connaissance des contrôles réglementaires et des procédures internes.
• Aisance dans un environnement exigeant, rythmé et orienté qualité de service.

Responsabilités

• Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks.
• Contrôler l’application des normes et des procédures en vigueur.
• Être un appui technique auprès des équipes en cas de difficultés.

Connaissances

Contrôle de gestion restauration

Outils bureautiques (Excel, Google Sheets)

Rigueur et organisation

Analyse des données

Bon esprit d'analyse

Travail en équipe

Description du poste

Le Resort de Deauville recherche son contrôleur de restauration (F/H)

Barrière, c’est avant tout un groupe, une histoire et un esprit. C’est aussi un employeur engagé, qui place l’humain au cœur de ses priorités.

Dans le cadre de son activité à Deauville, le Groupe Barrière recherche son futur Contrôleur Restauration (F/H) pour l’hôtel Le Royal Deauville.

Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, entre restauration premium, saisonnalité forte et exigence opérationnelle ? Ce poste est fait pour vous.

Description Du Poste

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT :

• Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks dans le respect des objectifs budgétaires ;
• Contrôler l’application des normes, de la réglementation et des procédures en vigueur ;
• Assurer la bonne utilisation et la pérennité des outils de travail (logiciels, rapports, paramétrage informatique…) ;
• Contrôler l’application des procédures internes et de la réglementation en vigueur (offerts, corrections, annulations…) ;
• Être un appui technique auprès des équipes en cas de difficultés (fiches techniques, outils informatiques…) ;
• Informer et accompagner les équipes sur les procédures à suivre ;
• Effectuer divers contrôles : stocks, opérations, achats, inventaires… ;
• Participer à l’élaboration des nouvelles cartes (fiches techniques, analyses de performance type Smith…) ;
• Participer et faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes ;
• Analyser les rapports de restauration (ratios, nombre de couverts, RMC, ventes…) ;
• Assurer et réaliser les travaux de clôture comptable (inventaires, rapports F&B, transferts, invités, pertes et casse…) ;
• Contrôler le respect des ratios nourriture & boissons budgétés pour l’établissement ;
• Être force de proposition dans l’optimisation des coûts et l’amélioration des performances opérationnelles.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

• 13ème mois, participation et intéressement ;
• Une bonne mutuelle pour prendre soin de vous ;
• Des tarifs collaborateurs pour se faire des week‑ends de rêve ;
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international ;
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via le Campus Barrière ;
• Un environnement de travail prestigieux au sein d’un groupe reconnu ;
• La possibilité d’évoluer dans des établissements emblématiques.

Statut Agent de Maitrise ; Package annuel entre 28 000€ et 32 000€.

Prise de poste dès que possible.

Qualifications – Le profil que nous recherchons

• Vous disposez idéalement d’une première expérience en contrôle de gestion restauration, contrôle F&B ou environnement hôtelier/restauration ;
• Vous maîtrisez les outils bureautiques, notamment Excel / Google Sheets ;
• Vous avez une bonne connaissance des contrôles réglementaires et des procédures internes ;
• Vous faites preuve de rigueur, d’organisation et d’un bon esprit d’analyse ;
• Vous appréciez le travail en équipe et savez communiquer avec différents interlocuteurs opérationnels ;
• Vous êtes à l’aise dans un environnement exigeant, rythmé et orienté qualité de service.

Ce qui fera la différence :

• Votre capacité à analyser et fiabiliser les données ;
• Votre sens du détail et de la confidentialité ;
• Votre réactivité et votre autonomie ;
• Votre aisance relationnelle avec les équipes opérationnelles ;
• Votre intérêt pour l’univers de l’hôtellerie‑restauration premium.

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d’avoir un impact positif sur la société et l’environnement.