contrôleur de restauration (F/H)

Barrière; Deauville; On-site; EUR 28,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Mutuelle

Tarifs collaborateurs week-ends

Mobilité France et international

Formations Campus Barrière

Environnement de travail prestigieux

Job summary

Le Resort de Deauville, appartenant au Groupe Barrière, recherche un Contrôleur Restauration (F/H) pour l’Hôtel Le Royal Deauville. Poste CDI, rémunération 28 000€ à 32 000€ annuels, basé à Deauville, avec perspectives d’évolution et avantages attrayants.

Vous assurez le contrôle des coûts, des marges et des stocks, veillez à la conformité et soutenez les équipes fonctionnelles, dans un cadre premium et dynamique.

Qualifications

• Expérience en contrôle de gestion restauration ou environnement hôtelier/restauration.
• Maîtrise d’Excel et Google Sheets.
• Connaissance des contrôles réglementaires et des procédures internes.
• Rigueur, organisation et esprit d’analyse.

Responsibilities

• Contrôler les coûts, les marges et les stocks dans le respect du budget.
• Analyser l’application des normes et des procédures en vigueur.
• Maintenir et optimiser les outils de travail (logiciels, rapports, paramétrage).
• Réaliser les contrôles internes (stocks, achats, inventaires) et anticiper les écarts.
• Apporter un appui technique aux équipes et les former sur les procédures.
• Participer à l’élaboration des nouvelles cartes et analyses de performance.
• Contribuer aux audits internes et externes et préparer les rapports F&B.
• Suivre les indicateurs et réaliser les clôtures comptables (inventaires, transferts).
• Veiller au respect des ratios nourriture et boissons budgétés et proposer des améliorations.

Skills

Excel

Google Sheets

Contrôle de gestion restauration

Rigueur et organisation

Tools

Logiciels de contrôle

Job description

• Etablissement: Hôtel Barrière Le Royal Deauville
• Type de contrat: CDI
• Rémunération: EUR 28 - EUR 32 - annuel

Description de l'entreprise

Le Resort de Deauville recherche soncontrôleur de restauration (F/H)

Barrière, c’est avant tout un groupe, une histoire et un esprit. C’est aussi un employeur engagé, qui place l’humain au cœur de ses priorités.

Dans le cadre de son activité à Deauville, le Groupe Barrière recherche son futur Contrôleur Restauration (F/H) pour L’hôtel Le Royal Deauville .

Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, entre restauration premium, saisonnalité forte et exigence opérationnelle ? Ce poste est fait pour vous.

Description du poste

Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du Contrôle Restauration Station et fonctionnellement du Directeur d’Exploitation, vous aurez pour missions de :

Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks dans le respect des objectifs budgétaires ;

Contrôler l’application des normes, de la réglementation et des procédures en vigueur ;

Assurer la bonne utilisation et la pérennité des outils de travail (logiciels, rapports, paramétrage informatique…) ;

Contrôler l’application des procédures internes et de la réglementation en vigueur (offerts, corrections, annulations…) ;

Être un appui technique auprès des équipes en cas de difficultés (fiches techniques, outils informatiques…) ;

Informer et accompagner les équipes sur les procédures à suivre ;

Effectuer divers contrôles : stocks, opérations, achats, inventaires… ;

Participer à l’élaboration des nouvelles cartes (fiches techniques, analyses de performance type Smith…) ;

Participer et faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes ;

Analyser les rapports de restauration (ratios, nombre de couverts, RMC, ventes…) ;

Assurer et réaliser les travaux de clôture comptable (inventaires, rapports F&B, transferts, invités, pertes et casse…) ;

Contrôler le respect des ratios nourriture & boissons budgétés pour l’établissement ;

Être force de proposition dans l’optimisation des coûts et l’amélioration des performances opérationnelles.

13ème mois, participation et intéressement ;

Une bonne mutuelle pour prendre soin de vous ;

Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;

Des opportunités de mobilité en France et à l’international ;

Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via le Campus Barrière ;

Un environnement de travail prestigieux au sein d’un groupe reconnu ;

La possibilité d’évoluer dans des établissements emblématiques.

Statut Agent de Maitrise ; Package annuel entre 28 000€ et 32 000€.

Prise de poste dès que possible.

Le profil que nous recherchons :

Vous disposez idéalement d’une première expérience en contrôle de gestion restauration, contrôle F&B ou environnement hôtelier/restauration ;

Vous maîtrisez les outils bureautiques, notamment Excel / Google Sheets ;

Vous avez une bonne connaissance des contrôles réglementaires et des procédures internes ;

Vous faites preuve de rigueur, d’organisation et d’un bon esprit d’analyse ;

Vous appréciez le travail en équipe et savez communiquer avec différents interlocuteurs opérationnels ;

Vous êtes à l’aise dans un environnement exigeant, rythmé et orienté qualité de service

Ce qui fera la différence:

Votre capacité à analyser et fiabiliser les données ;

Votre sens du détail et de la confidentialité ;

Votre réactivité et votre autonomie ;

Votre aisance relationnelle avec les équipes opérationnelles ;

Votre intérêt pour l’univers de l’hôtellerie-restauration premium.

Informations complémentaires

Préqualification RH

Entretien avec le Responsable du Contrôle Restauration Station

Entretien opérationnel / Direction

Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
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Lieu du poste