Commis sommelier - CDI 39H - H/F

Gardinier; Paris; On-site; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Prévoyance

Prime de cooptation

Transports pris en charge

Avantages Intra Groupe

Repas fournis par Drouant

Job summary

Drouant, restaurant emblématique du groupe Gardinier à Paris, recrute un(e) responsable cave pour approvisionner, conserver et gérer les vins, réceptionner les livraisons et réaliser les réassorts.

Le candidat idéal maîtrise l’hygiène HACCP, connaît la législation des boissons et possède une grande culture œnologique; l’anglais courant est requis. Rejoignez un lieu d’exception près de l’Opéra Garnier.

Qualifications

• Connaissance des règles HACCP et de la législation sur les boissons.
• Bonne culture gastronomique et œnologie.

Responsibilities

• Approvisionner, organiser et gérer la cave.
• Assurer la bonne conservation des bouteilles.
• Effectuer les inventaires.
• Sélectionner et acheter les vins.
• Réceptionner et contrôler les livraisons.
• Analyser les ventes et réapprovisionner les stocks.
• Proposer les accords mets et vins.
• Adopter une présentation cohérente avec l’image du restaurant Drouant.

Skills

Anglais courant

Relationnel

Service client

Job description

• Rémunération: de EUR 2,200 - tous les mois

Description de l'entreprise

Rejoignez Drouant, institution parisienne emblématique du groupe Gardinier, nichée à quelques pas de l’Opéra Garnier et des Grands Magasins, où la culture française rencontre gastronomie d'exception. Ce haut lieu culturel, chargé d'histoire, célèbre pour accueillir les Prix Goncourt et Renaudot, sublime chaque dégustation grâce à sa cave de plus de 10 000 flacons. Drouant est bien plus qu'une institution ou un restaurant, c'est un lieu où se retrouver pour partager, célébrer et savourer la vie, où chaque instant est sublimé, rendant chaque moment inoubliable

Description du poste

Vos missions clés

• Approvisionner, organiser et gérer la cave
• Assurer la bonne conservation des bouteilles
• Effectuer les inventaires
• Sélectionner et acheter les vins
• Réceptionner et contrôler les livraisons
• Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements
• Proposer les meilleurs accords mets et vins
• Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l’image du restaurant Drouant

Le Profil que nous recherchons

• Connaissance des règles d’hygiène HACCP, de la législation sur les débits de boissons, de la restauration haut de gamme et une bonne culture de la gastronomie et de l’œnologie
• Excellent relationnel, excellent sens de l’accueil et du service client, rigueur, organisation et capacité à anticiper
• Anglais courant requis

Informations complémentaires

Ce que vous trouverez chez Drouant

Rémunération de 2200€ brut mensuel

• Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire
• Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe, avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
• Repas fournis par Drouant, au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.