Chef de Partie - Pâtisserie -H/F)

Cheval Blanc; Paris; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

13èmemois

Ventes privées LVMH

Repas sur place

Remboursement transport

Blanchie et tenue fournie

Parking vélo

Accès Uber Entreprise

Job summary

Cheval Blanc Paris recherche un Chef de Partie Pâtisserie passionné pour rejoindre notre brigade. Garantissez l’excellence des desserts, encadrez l’équipe et assurez le respect des normes d’hygiène et de qualité.

Expérience en restauration étoilée ou hôtellerie de luxe souhaitée; maîtrise HACCP; rigueur, précision et sens de l’organisation exigés. CDI, horaires adaptés et travail en équipe.

Qualifications

• BEP/CAP Pâtisserie ou BAC PRO Cuisine/MC Desserts de Restaurant.
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP.
• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée.

Responsibilities

• Encadrer votre équipe afin d'assurer la qualité et la fluidité du service.
• Contribuer activement à la production des desserts et à leur présentation.
• Assurer l'entretien des locaux et du matériel dans le cadre des normes HACCP.
• Informer la hiérarchie de toute situation anormale concernant la sécurité ou les risques.

Skills

Rigueur

Esprit d'équipe

Hygiène HACCP

Chef pâtissier

Education

BEP/CAP Pâtisserie ou BAC PRO Cuisine/Desserts

Job description

LA MAISON...

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris s’ouvre sur le plus vibrant des Paris, entre le Marais, l’Ile de la cité et le Louvre et dévoile 72 clefs, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel.

LA MAISON...

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris s’ouvre sur le plus vibrant des Paris, entre le Marais, l’Ile de la cité et le Louvre et dévoile 72 clefs, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel.

D’une expérience triplement étoilée à Plénitude, à une brasserie française au twist contemporain au Tout-Paris, d’une cuisine japonaise ritualisée à Hakuba, tous deux récompensés d’une étoile au Guide MICHELIN, à une escapade italienne à Langosteria, la cuisine des quatre restaurants est dirigée par le chef Arnaud Donckele, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le Salon de coiffure Rossano Ferretti sont une immersion dans un monde de bien-être, de relaxation et d’épanouissement.

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

UN NOUVEAU CHALLENGE...

En tant que Chef de Partie Pâtisserie passionné, vous êtes un acteur clé de notre offre culinaire, garantissant l'excellence de nos créations sucrées et la conformité aux normes d'hygiène et de qualité. Vous encadrez votre équipe tout en contribuant activement à la production.

Vous vous engagez àmettre tout en œuvre pour assurer à nos hôtes des plats de qualités culinaires et esthétiques propres à promouvoir le point de vente. La fraîcheur et la qualité des produits sont au cœur de vos préoccupations, et vousveillez à la fraîcheur et à la qualité des produitsutilisés.

Vous êtes responsable de l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP, et vousparticipiez à la réception des marchandises. De plus, vousassurez l'entreposage et la conservation des aliments conformément aux règles d'hygiène et aux procédures de l'hôtel.

Un aspect crucial de votre rôle est decoordonner le travail de votre équipe (commis, apprentis, stagiaires) afin d'assurer la qualité et la fluidité du service. Enfin, vous êtes vigilant et avez le devoir d'informer votre hiérarchie de toute situation "anormale" concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues, contribuant ainsi à un environnement de travail sûr et serein.

UN PROFIL, UNE EXPERTISE, UNE PERSONNALITE

Expérience

BEP/CAP Pâtisserie ou BAC PRO Cuisine/MC Desserts de Restaurant

Connaissance des règles d’hygiène HACCP

Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée

Savoir-faire

Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,

Savoir-Être

Rigueur, précision, organisation et souci du détails

Esprit d’équipe

Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation

Passion pour l'hôtellerie et la restauration

EN NOUS REJOIGNANT...

Vous aurez accès à différents avantages tels que :

• 13èmemois à partir d’un an d’ancienneté
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel
• Remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Compte Uber Entreprise à disposition sur les horaires de nuit (sous conditions)
• Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions)